Какие исконно русские мясные блюда вы знаете? (ни супы (первое), ни пироги (выпечка), ни пожарские котлеты, ни бефстроганов)

Картошка, тушеная с мясом. В русской печке. Эх, хороша. особенно с холодным натуральным молоком
Еще: холодец. только не тот, что в магазинах сейчас вижу. Там больше бульона замороженного. чем мяса

Блины, борщи, сибирские пельмени, окрошка, гурьевская каша, тульские пряники, донская рыба уже давно стали своеобразными кулинарными брендами государства.

Студень, картофельное пюре, солянка.

Почки заячьи верченые (источник: фильм "Иван Васильевич меняет профессию"). ))) А вот картошка массово в питание Русских вошла только в 19 веке, посему исконно русским продуктом считаться не может. В исконно русской кухне не было и жареного мяса, обжарка в на сковороде в масле пришла в Россию вместе с французскими поварами. Исконными способами готовки было мясо верченное - то есть приготовленное на вертеле на раскаленными углями. И запеченное - запеченное в русской печи. С 18-19 века многие исконно русские блюда ушли в прошлое, рецепты утеряны, так как не были записаны. Дворяне понанимали себе французских поваров. А крестьянская кухня не отличалась особым разнообразием. Кто сейчас знает пареную репу - а ведь репа была одним из основных продуктов питания. Ее заменила завезенная картошка.

тушеные соловьиные язычки.

Солянка, мясо в горшочках, ушное, мясо по-купечески, холодец. Беф-строганов русское блюдо, но не исконное) Его приготовил повар графа Строганова.

Понятие «русская кухня» такое же широкое, как и сама страна. Наименования, вкусовые пристрастия и состав блюд довольно значительно отличаются в зависимости от региона. Куда бы не перемещались представители общества, они вносили свои традиции в приготовление пищи, а на месте жительства активно интересовались кулинарными хитростями региона и стремительно внедряли их, тем самым адаптировали под собственные представления о здоровой и вкусной еде. Таким образом, с течением времени на территории огромной страны формировались собственные пристрастия.
Русская кухня имеет довольно интересную и продолжительную историю. Несмотря на то что достаточно большое время в стране даже не подозревали о существовании таких продуктов, как рис, кукуруза, картофель и помидоры, национальный стол выделялся изобилием ароматных и вкусных кушаний. Традиционные русские блюда не нуждаются в экзотических ингредиентах и специализированных знаниях, тем не менее для их приготовления необходим большой опыт. Основными компонентами на протяжении всех веков были репа и капуста, всевозможные фрукты и ягоды, редька и огурцы, рыба, грибы и мясо. В стороне не остались такие злаки, как овес, рожь, чечевица, пшеница и просо. У скифов и греков были позаимствованы познания о дрожжевом тесте. Китай порадовал нашу страну чаем, а Болгария рассказала о методах приготовления перца, кабачков и баклажанов. Многие интересные русские блюда были переняты из европейской кухни XVІ-XVІІІ веков, в этот список попали копчености, салаты, мороженое, ликеры, шоколад и вина.
Для всех не секрет, что наше государство – это в основном северная страна, зима здесь долгая и суровая. Поэтому блюда, которые употребляются в пищу, обязательно должны давать много тепла, чтобы помочь выжить в таком климате. Основными компонентами, которые составляли русские народные блюда, являются: Картофель. Из него готовили разнообразные кушанья, жарили, отваривали и пекли, также делали отбивные, драники, блины, супы. Хлеб. Этот продукт занимает весомое место в питании среднестатистического россиянина. Такой провиант поражает своим разнообразием: это и гренки, и сухари, просто хлеб, баранки и огромное количество видов, которые можно перечислять до бесконечности. Яйца. Чаще всего они варятся или жарятся, а уже на их основе готовят большое количество разнообразных блюд. Мясо. Самыми часто употребляемыми видами являются говядина и свинина. Из этого продукта делают немало блюд, к примеру, зразы, отбивные, котлеты и т. д. Масло. Оно является очень популярным, добавляется во многие ингредиенты. Едят его и просто намазав на хлеб. Также традиционные русские блюда очень часто готовили из молока, капусты, кефира и простокваши, грибов, ряженки, огурцов, сметаны и сала, яблок и меда, ягод и чеснока, сахара и лука. Для того чтобы сделать любое кушанье, необходимо использовать перец, соль и растительное масло. Список популярных русских блюд-:Щи – одно из самых популярных первых блюд. Известно огромное количество вариантов его приготовления. Уха была популярна во всех ее разновидностях: бурлацкая, двойная, тройная, сборная, рыбацкая. Рассольник чаще всего готовили ленинградский, домашний и московский с почками, куриными и гусиными потрохами, с рыбой и крупой, кореньями и грибами, кукурузой, с фрикадельками, с бараньей грудинкой, блины,

стерлядь по царский