как приготовить соус кари? или курицу в соусе кари.

Курица в соусе кари

Ингредиенты:
4 куриные грудки
2 луковицы
4 ст. л сметаны
2 ст. л пудры желтого кари
1 ст. л растительного масла
тмин, соль, молотый перец

Приготовление:
1. Нарезать куриное мясо на кусочки.

2. Очистить и мелко порубить лук.

3. В сковороде на растительном масле обжарить лук, тмин, 1 ст. л кари.

4. Затем добавить кусочки курицы и продолжать обжаривать 5-7 минут. Когда мясо обжарится добавить 2 ст. л сметаны и 1 ст. л кари, продолжать варить на маленьком огне до испарения сметаны. Затем добавить оставшиеся 2 ст. л сметаны, все перемешать и снять с огня.
_________________________________________________
для соуса”Кари” нужно

5 больших помидоров, 5 средних луковиц, 150 г сливочного масла, пучок кинзы, 30 г смеси кари, 0,5 л воды

приготовление соуса:
Необходимые продукты:
лук репчатый - 50 г
чеснок - 1/4 зубчика
масло или маргарин - 10 г
мука пшеничная - 10 г
карри (порошок) - 5 г
томатная паста - 5 г
бульон крепкий - 375 мл
яблоки мелко нарезанные - 25 г
кокосовый орех высушенный - 5 г
изюм без косточек - 10 г
корень имбиря - 10 г или молотый имбирь - 5 г
сольСпособ приготовления рецепта:
В небольшом сотейнике обжаривают лук и чеснок на медленном огне (без окрашивания) .

Перемешивают с мукой и порошком карри.

На медленном огне доводят до рассыпчатой консистенции.

Добавляют томатную пасту и охлаждают.

Постепенно вливают горячий бульон и тщательно перемешивают.

Кладут остальные ингредиенты, солят и варят на медленном огне 30 минут.

Снимают накипь и доводят до вкуса специями (например, используют порошок чатни) .

Примечание Соус карри подают к креветкам, овощам, яйцам и многим другим блюдам.

В него можно добавить 2–3 ст. л. сливок или натурального йогурта. Для яиц-пашот или яиц всмятку соус карри можно процедить.

Здесь дан современный рецепт этого соуса. Для приготовления традиционного соуса порошок карри заменяют либо пастой карри, либо смесью свежесмолотых пряностей (куркума, тмин, душистый перец, свежий имбирь, чили и гвоздика)

Курица в соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1 шт.
- коренья (петрушка, сельдерей и т. д. ) - 1 пучок
- мука - 2 ст. л.
- карри - 2 ч. л.
- ананас - 5 кружочков
- сметана - 1 стакан
- соль, лимонный сок - по вкусу

Коренья очистить, порезать и варить в подсоленной воде вместе с курицей, пока она не станет мягкой. Курицу вынуть из супа и порезать на порционные кусочки. Суп процедить.

Из масла и муки приготовить белый соус, размешать в 2 стаканах бульона, варить около 10 минут. Соус посолить, добавить лимонный сок и карри. Кружочки ананаса разделить на небольшие частички и прогреть в соусе. Куриное мясо также положить в соус и оставить приблизительно на 10 минут.

К готовой курице подают отдельно сваренный рассыпчатый рис.

Есть очень простой рецепт. Нужны куриные желудочки/печень/рубленное мясо. Курицо довести до кипения. Положить на сковородку и тушить с луком, туда же добавить много сладкого перца, соль по вкусу, перец и кари (ну и что в голову придет, зелень например) . Тушить до готовности...