Рецепт домашней колбасы. нужны ингредиенты и полныйрецепт.

Просто не кладите бумаги....

Я готовлю колбасу пару раз в год.
Покупаю кишку, мясо с жирком (свинину).
Мясо режу небольшими кусочками, добавляю побольше лука, чеснок, перец и соль. Перемешиваю, фарширую кишку, скручиваю по спирали и запекаю.

Ингредиенты:
Свинина — 2 Килограмма
Сало — 300 Грамм
Молоко — 100 Миллилитров
Специи и соль — По вкусу
Свекла — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить "Любительская колбаса в домашних условиях"

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 1

1. Берем свинину и свежее сало. Нарезаем мясо и сало и перекручиваем на мясорубке.

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 2

2. Чтобы колбаса не была слишком серой, натрите свеклу на терке и выдавите сок. полученный сок через марлю добавьте в фарш. Туда же отправьте мелко выдавленный чеснок, молоко и специи. Соль также добавьте по вкусу.

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 3

3. Из фарша сделайте толстую колбаску и заверните ее в тетрапакет. Форму и длину палки вы должны сделать сами.

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 4

4. Отправляем колбасу в кипяток вариться до готовности. В среднем колбаса варится не более 50 минут. Достаем ее из воды и даем остыть.

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 5

5. Снимаем тетрапакет и колбаса готова к употреблению.

Любительская колбаса в домашних условиях - фото шаг 6

6. Нарезаем колбасу и подаем к столу. Лучше, если колбаса постоит в холодильнике около часа.

Вам из книги Симоненко все в полпервого ночи перепечатывать или можно до завтра подождать? А то спать хочется.

А вам Зачем?? для общего ознакомления?? Или всё-таки хотите сделать?? Я просто хочу узнать Стоит ли мне распинаться полчаса чтоб в конце вы сказали это сложно Я так делать не буду ??Может быть просто мне стоит отбросить эти расписание и ничего не отвечать??

Домашняя куриная колбаса по этому рецепту готовится просто, но некоторых временных затрат потребует. Но результат того стоит, вне всяких сомнений!
ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная грудка, 400 г
куриные ножки, 200 г (филе с бедер)
сливки, 200 мл (жирность – любая)
чеснок, 2 зубчика
желатин, 1 ст. л.
крахмал, 1 ст. л. (картофельный)
паприка, 1 ч. л. (сухая)
соль, 1 ч. л.
чили, 1/2 ч. л. (молотый чили перец)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ КУРИНУЮ КОЛБАСУ:
Куриную грудку промыть, снять филе с костей, перекрутить в мясорубке или измельчить блендером.
Снять кожу с куриных бедер, отделить филе от костей, очень мелким кубиком нарезать.
Очистить чеснок, пропустить через пресс.
Выложить все ингредиенты, в том числе специи, за исключением нарезанного филе бедрышек, в чашу блендера, либо перекрутить еще раз все вместе в мясорубке, добавить м ясо с бедрышек, перемешать массу.
Взять пергамент (пекарскую бумагу), выложить получившуюся смесь на один край, плотно свернуть, формируя колбасу желаемых размеров и формы, перевязать ее нитью, тщательно завязав края бумаги «конфеткой».
Выложить колбасу в полиэтиленовый рукав для выпекания, завязать его плотно по краям – колбаса будет вариться, и вода внутрь попасть не должна.
В большой кастрюле довести до кипения воду, выложить колбасу в рукаве, проварить 30 мин, накрыв кастрюлю крышкой.
Достав колбасу из кастрюли, дать ей немного остыть, убрать рукав, оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов.
Подавать домашнюю куриную колбасу к столу, нарезав порционными кусочками.
Удачного приготовления!
Освобождать колбасу от пергамента не нужно – хранить ее в холодильнике в нем, отрезая кусочки по мере необходимости.
Источник: ovkuse.ru

Колбаса домашняя свиная
Для приготовления понадобятся:
сало свиное - 300 г
фарш свиной - 1 кг
свиные кишки
уксус – 100 мл
чеснок – маленькая головка
соль и перец

Как делать:
1. Тонкие кишки перевязать шпагатом, выскоблить ножом, хорошо промыть, и на несколько часов замочить в кастрюле с водой.
2. После этого, кишки вывернуть наизнанку, наполнить водой, с разведенным в ней уксусом и вымачивать еще 1 час.
3. Слить воду и осторожно, острым ножом почистить оболочку, затем еще раз промыть.
4. Нарезать маленькими кубиками 150 г сала, измельчить чеснок, перемешать со свиным фаршем, посолить, поперчить, и еще раз перемешать.
5. Столовой ложкой набить кишки фаршем, но не очень плотно.
6. Положить колбасную заготовку в холодильник на среднюю полку и выдерживать там в течении 6 часов.
7. Охлажденную колбасу в нескольких местах проколоть вилкой и обжарить на оставшемся сале.
Общее время приготовления: 7-8 часов.

На ютубе этих рецептов как у барбоски блох. Пошарься там.

Очень хочу посоветовать Вам этот рецепт, отличный просто:
https://recase.org/domashnyaya-kolbasa/