подскажите рецепты домашней колбасы пожалуйста.

Ингредиенты:
Свинина 1 кг.
Бочок свиной или внутренний свиной жир 200 гр.
Говядина 1 кг.
Чеснок 100 гр.
Перец черный молотый
Соль
Коньяк 50 гр.
Кишки

Приготовление:
Кишки промыть, вывернуть наизнанку, тщательно вычистить, соскабливая слизь тупой стороной лезвия ножа, еще раз промыть и поместить в соленый раствор, где они могут храниться до употребления. Чтобы легче соскабливать слизь, кишки можно предварительно отмочить в соленой воде.
Мясо промыть, освободить от пленок и мелко нарезать либо прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
Сало нарезать мелкими кубиками или прокрутить через мясорубку.
Чеснок очистить от шелухи и растолочь.
Смешать мясо, сало и чеснок, добавив коньяк, перец и соль.
Хорошо перемешанную массу вынести на холод, выдержать 5-6 часов.
Начинить подготовленной и охлажденной смесью кишки.
Перевязывая кишки суровой ниткой, сформировать колбаски необходимой длины и свернуть их кружком, сводя завязанные концы.
Колбаски проколоть вилкой в нескольких местах, уложить на противень и зажарить в духовке на среднем огне около 1 часа

Вчера же были.

представления не имею, знаю только, что у нас в магазинах такой никогда не найдешь=)

нужно держать свиней. и делать со свежины. иначе это уже будет не то!

Берешь свинью !! вынимаешь кишку мясо этой свиньи кубиками =) и в кишку запекать 3 раза по 15 мин 34сек и 158милисек НО НЕ БОЛЬШЕ =) УДАЧИ ...