Раскажите подробно и понятно как сделать курицу фаршированную рисом?

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1 шт.
- соль - 1 ч. л.
- сливочное масло - 6 ст. л.
- кедровые орешки - 3 ст. л.
- рис - 100г
- тёплая вода - 1 стакан
- изюм - 2 ст. л.
- перец - по вкусу.

Фаршированная курица с рисом и кедровыми орешками

Курицу снаружи и изнутри натереть солью. Внутренности курицы мелко порезать. Кедровые орешки обжарить до коричневого цвета в разогретом сливочном масле. В том же масле обжарить внутренности курицы, добавить рис и обжаривать всё в течение 3 минут. Влить воду, положить кедровые орешки, изюм, соль и перец. В закрытой посуде варить на среднем огне и перец. В закрытом воздухе варить на среднем огне примерно 10 минут.

Курицу нафаршировать 2-3 массы. Отверстие плотно зашить. Ножки и крылышки крепко привязать к туловищу. Запекать в гриле или духовке примерно в течение часа.

Фаршированную курицу сервировать оставшимся рисом. Перед подачей к столу удалить все нитки.

Курица, фаршированная рисом и овощами

Состав

курица или цыпленок (весом ~1,5 кг) ,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло

для начинки
рис (сухой) - 1 стакан,
овощи замороженные - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
сыр - 50 г,
зелень петрушки и укропа,
майонез - 2-3 столовых ложки,
чеснок - 2 зубчика,
сливочное масло - 40-50 г,
соль,
свежемолотый перец,

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить и аккуратно снять кожу, оставляя ножки и крылышки.
Кожу отложить в сторону и приготовить начинку.
Для начинки:
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.
К луку добавить куриный фарш и обжарить его ~10 минут. Посолить и поперчить.
Обжаренный фарш переложить в блендер и еще раз измельчить.
Рис промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (на 1 стакан риса ~2 стакана воды) и довести до кипения.
Убавить огонь, посолить и варить, рис, на медленном огне ~10-15 минут до готовности или полуготовности.
В сковороде разогреть 1-2 столовых ложки растительного масла, положить замороженные овощи и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.

рецепт Курица, фаршированная рисом и овощами
В сковороду, к горячим овощам, положить кусочек (40-50 г) сливочного масла и соединить рис с овощами. Перемешать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить пропущенный через мясорубку фарш, рис с овощами и сливочным маслом, сыр, зелень, добавить 2-3 столовых ложки майонеза и чеснок (майонез и чеснок можно не добавлять) . Начинку хорошо перемешать, досолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу (не забывая о крылышках и ножках) внутри натереть солью и перцем и наполнить начинкой.
* Курицу не нужно слишком туго набивать начинкой, иначе кожа может лопнуть при запекании

Зашить отверстие, через которое наполняли кожу начинкой или скрепить края зубочистками.
Сверху курицу натереть солью и перцем, смазать растительным маслом и связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму) .
Противень застелить фольгой, и смазать фольгу маслом.
На фольгу уложить курицу.
Запекать в нагретой до 180-190°С духовке ~35-40 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
За 5 минут до готовности можно немного увеличить температуру, чтобы курица зарумянилась (не увеличивайте температуру слишком резко, чтобы кожа не лопнула) .
Готовую курицу вынуть из духовки, снять нитки, вынуть зубочистки и оставить на 20 минут.
Подавать можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Курицу хорошо помыть, вычистить внутри. Рис промыть, слить воду. Лук мелко обжарить с фаршем или с мелко порезанным мясом, добавить специи по вкусу, перемешать 1 минуту. Рис выложить в мясо, обжарить 2 минуты вместе, залить водой, добавить соль по вкусу и варить на среднем огне до полного выкипания воды. У меня это занимает 5-7 минут. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 5 - 10 мин. Затем курицу начинить полуготовым рисом на 2/3 ее обьёма, зашить, положить в кипящую воду и варить 30-35 минут на небoльшом огне. В воду добавить лук целиком, морковь, соль и все необходимые специи по вкусу. Затем курицу вытащить и положить на смазанный противень. Поставить в горячую духовку на 40 минут, можно прикрыть фольгой, чтобы не подгорела. Есть другой способ - помытую курицу натереть солью, специями. Рис приготовть как я описывала выше, но варить до полной его готовности. Курицу начинить полностью готовым рисом и запечь в духовке, примерно 1 час. Время зависит от рамера курицы, я даю время на курицу весом 1кг. У меня ушло 0.5 стакана (250мл. ) сухого риса. Фарша или мяса немного - 100-200г.

--------------------------------------------------------

1 большая курица,
1 стакан риса (лучше всего басмати) ,
1 луковица,
5-6 долек чеснока,
150 мл белого вина,
сок 1 лимона,
по 1 чайной ложке куркумы и тмина,
2-3 гвоздички,
1 чайная ложка кориандра,
1/4 ложка молотого имбиря,
1 палочка корицы,
пару штук лаврового листа,
перец,
соль.
Способ приготовления
Курицу моем, хорошо обсушиваем, натираем снаружи и изнутри солью и перцем.
В хорошо нагретую сковородку наливаем немного масла, бросаем мелко измельчённый лук, чеснок, даём немного подрумянится .
Затем ложим куркуму, гвоздику, кориандр, имбирь, тмин.
Вливаем 1 стакан воды, прогреваем всё хорошо в течении 5 минут, затем кидаем рис, добавляем сок лимона.
Томим это всё минут 10.
Даём рису немного остыть и начиняем нашу курочку.
Курочку можно зашить или же заколоть шпажками.
А теперь займёмся соусом.
В сковородку выливаем вино, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, раздавленные 2-3 дольки чеснока, лавровый лист, палочку корицы, доводим всё до кипения.
Выливаем весь соус в огнеупорную посуду, укладываем в соус нашу фаршированную курочку, накрываем фольгой и готовим нашу курочку в течении часа при 180 градусах, в конце готовки фольгу снять, чтобы курочка подрумянилась

----------------------------------------------------

Курятина 220, кизил сушенный (Без косточек) 30, рис 20, лук репчатый 15, масло сливочное 20, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы фаршируют отварным рисом с размельченным кизилом, солью и пассированным на масле луком, зашивают и жарят над
углями.

Моя мама делает так: отваривает рис до полуготовности, мелко режет туда луковицу, сыпет млотого черного перца, немного постного масла - перемешали. Начинка готова. Дальше, вымыли курицу, спрятали в надрезы крылышки, натолкали ее рисом (риса уходит где-то стакан, взависимости от размеров курицы) , зашили отверстие, связали ножки, натерли соль и специями для гриля и постным маслом, чтобы пото получилась корочка, налили на противень масла, торжественно выложили курицу и в духовку.
Главное не переварить рис.

Я делаю с рисом и грибами. Берете курицу, подготавливаете, моете и т. д, вычищаете внутри, заправляете крылышки. Обмазываете смесью: сметана, перец молотый, соль, чеснок. Оставляете в покое на 20-30 мин. Варите рис до готовности, но чтобы не разварился, лучше длиннозерный, Индика, например. Потом берете этот рис примерно 4 стол. ложки, солите по вкусу, перчите, добавляете грибы свежие порезанные (шампиньоны, например) примерно 2 стол. ложки, тертый сыр твердый 1 стол. ложка и сметану, чтобы масса не рассыпалась. Курице-страдалице кожу от горла перевязываете туго натуго толстой ниткой и фарш в нее запихиваете плотненько и потом зашиваете толстой иглой с толстой ниткой. Духовка к тому времени уже 200 градусов, кладете курицу в какую нибудь посудину и в духовку, через 30 минут убавьте температуру до 150. Готова, когда зубочисткой проколите - а сок прозрачный. Приятного аппетита