Вторые блюда

Вопрос "спецам" по ЛАГМАНУ.

Несколько лет назад на юге попробовала блюдо "Лагман". Точно помню, что там картошки не было!!!! Домашняя лапша, мясо, овощи, приправы и специи, томат, зелень. А Гугл почему-то выдает рецепты лагмана - с картофелем (вместе с лапшой якобы идет!). Хочу сегодня заморочиться - приготовить это вкусное блюдо, да вот не знаю - добавлять картофель или нет??? А вы как его готовите? И еще спрошу: это всё-таки первое блюдо, или второе?
Диана Шиманович
Диана Шиманович
25 844
Не кладут картофель ни в лагман, ни в харчо, ни в солянку. Можно, но.... неправильно!!! Сложно ответить первое или второе, но по-моему первое.)) Могу ошибаться.)
А&
Айка & Дилюша
93 722
Лучший ответ
В настоящий лагман кладут не картофель, а редьку.
НК
Наталья Кияева
72 854
в лагмане главное мясо а если тесто будете делать самостоятельно то воду не лейте - только мука яйца и соль = тогда оно не разварится \ а картошку это на ваше усмотрение
Анжелика Трофимова
Анжелика Трофимова
80 993
Как где.... в Узбекистане я и с картофелем ел.... там столько овощей, что и не поймешь, первое это или второе.... но главное конечно порезанная длинными лентами лапша.
Ирина Осокина
Ирина Осокина
73 072
По классическому рецепту картофель НЕ входит в состав лагмана, но, для сытности, его (картофель) очень часто добавляют... здесь работает принцип: сколько поваров-столько рецептов... часто добавляют зелёную редьку и бадьян... блюдо считается первым...
Натали Дмитриева
Натали Дмитриева
69 414
Не знаю, узбеки в драку лезут стоит лишь усомниться в нужности присутствия картошки в лагмане.
ЖМ
Женя Мефодьева
60 996
нет там картошки
АК
Анна Куликова
59 180
Я ела лагман, приготовленный жительницей Киргизии. Картошки там и в помине не было.
Леся Година
Леся Година
48 053
редьку кладут за5мин до окончания варки, приготовьте лучше мясо по-джунгарски
только мясо обжарте
ТР
Татьяна Радомская
22 597
я всегда добавляю. не думаю что она навредит блюду
Ирина Левитан
Ирина Левитан
16 401
В моём детстве лагман во всех столовках, чайханах и прочих кафе готовился без картофеля.
АФ
Алина Фридрих- Ланина
15 003
главный компонент Лагмана - специальная лапша
картофель вряд ли может быть лишним при правильной готовке (те рецепты что вы видите в интернете (я тоже их видел), на 99% правильные)
вообще блюдо не первое и не второе а вполне самодостаточное т. е позволяет насытится только ИМ
К*
Катерина ***
11 733
есть два вида лагмана. жареный и вареный. в первом нет воды вообще, и картошки там точно нет. во втором есть бульон, но меньше чем в супе. картошка там бывает. к жареному лагману еще яйцо жареное подают, жарят отдельно и кладут сверху
АП
Анна Певцова
9 573
Галина Яшухина Жареный - кавурма лагман назывется, всё правильно вы написали), а вот жидкого в Ташкенте теперь тяжело найти, всё ударились в уйгурский лагман это что-то среднее.
Лагман блюдо сезонное. Картошку кладут. баклажаны, редьку, капусту даже можно покрупнее порезав, и дайкон и болгарский перец, повар уйгур всё это умело сочетал в узбекской версии лагмана, главное чтобы вкусно было.
ЛС
Любовь Сивченко
3 843
нужна баранина. А картофель, тут на вкус... По мне лапша лучше без картофеля, но иногда готовлю и с картофелем.
Бульон нужно варить долго. Примерно часа три - четыре. Довести до кипения. А потом варить на очень медленном огне. Чтобы бульон не кипел не в коем случае. А то мыло сварите. потом все остальное.
ЛД
Лариса Дехант
2 317
в столовой где я работаю подают без картофеля
Елена Боброва
Елена Боброва
1 165

Похожие вопросы