Вторые блюда
Мясо по тайски...
Всем доброго дня!!! Хотела приготовить на 12 марта мясо по тайски с гарниром рис и картошку.. И сколько нужно мясо и овощи на 18 человек....
Смотря как порцию будете планировать. 200 гр мяса на нос, стакан риса на четверых, ну и овощей грамм по 200.
Риса сухого.
Риса сухого.
Мясо 700-800г
-1-2 ст. л. крахмала
-1 ст. л. кунжутного масла (не обязательно)
-2 ст. л. соевого соуса (любого!)
-2 ст. л. уксуса (у меня был рисовый, я делала с обычным, белым)
-4 ст. л. сока (ананасовый, апельсиновый, у меня попалась смесь). Нет сока - и не страшно! можно опустить.
- Овощи: сельдерей
морковь
лук
чеснок
перец (сладкий)
кабачок
имбирь немного тёртого
Инструкции:
1. Ставим варить рис (какой угодно - басмати, длиннозерный, для суши, какой нравится). Хотя можно и без риса, макароны хорошо "идут" с этим блюдом.
2. Маринуем масо: режем соломкой, склаываем в емкость для маринования (у меня был пластиковый пакет). В пакет:
2 ст. л. крахмала
1 ст. л. кунжутного масла (нет - и не надо! оно придает очень приятный ореховы привкус, толь ко и всего)
2 ст. л. соевого соуса (любого!)
2 ст. л. уксуса (у меня был рисовый, я делала с обычным, белым)
4 ст. л. сока. Нет сока - и не страшно! можно опустить.
имбирь
Закрываем пакет, все перемешиваем, оставляем на столе на то время, когда овощи приготовятся. Где-то 20 минут, периодически переворачивая и "расплющивая" - кусочки должны быть покрыты равномерно.
3. Овощи: сельдерей + морковь, минут 5 обжариваем, потом туда же лук + чеснок, сразу за ними перец (сладкий) и еще через 5 минут - кабачок. У меня нет специальной сковороды (вок), она и не нужна, в обычной кастрюле, где варю плов (толстостенной) делается. Постоянно!! мешать, чтобы не остывало и овощи не пускали сок. Это важный момент. Выкладываем овощи на блюдо, добавляем 2 ст. л. масла и готово для обжарки мяса.
4. Мясо. Кстати, масло не оливковое, у него другая температура, нежели у обычных, дешевых растительных, для такого рода обработки это тоже важно. Мясо надо обжаривать порциями. Как только заканчиваем обжаривать мясо, закидываем овощи, которые ждали в мисочке и еще 2-3 минуты перемешиваем.
Можно использовать и свинину и говядину, только говяжье мясо более жёсткое, поэтому надо хорошие куски, чтобы получилось мягкое.
-1-2 ст. л. крахмала
-1 ст. л. кунжутного масла (не обязательно)
-2 ст. л. соевого соуса (любого!)
-2 ст. л. уксуса (у меня был рисовый, я делала с обычным, белым)
-4 ст. л. сока (ананасовый, апельсиновый, у меня попалась смесь). Нет сока - и не страшно! можно опустить.
- Овощи: сельдерей
морковь
лук
чеснок
перец (сладкий)
кабачок
имбирь немного тёртого
Инструкции:
1. Ставим варить рис (какой угодно - басмати, длиннозерный, для суши, какой нравится). Хотя можно и без риса, макароны хорошо "идут" с этим блюдом.
2. Маринуем масо: режем соломкой, склаываем в емкость для маринования (у меня был пластиковый пакет). В пакет:
2 ст. л. крахмала
1 ст. л. кунжутного масла (нет - и не надо! оно придает очень приятный ореховы привкус, толь ко и всего)
2 ст. л. соевого соуса (любого!)
2 ст. л. уксуса (у меня был рисовый, я делала с обычным, белым)
4 ст. л. сока. Нет сока - и не страшно! можно опустить.
имбирь
Закрываем пакет, все перемешиваем, оставляем на столе на то время, когда овощи приготовятся. Где-то 20 минут, периодически переворачивая и "расплющивая" - кусочки должны быть покрыты равномерно.
3. Овощи: сельдерей + морковь, минут 5 обжариваем, потом туда же лук + чеснок, сразу за ними перец (сладкий) и еще через 5 минут - кабачок. У меня нет специальной сковороды (вок), она и не нужна, в обычной кастрюле, где варю плов (толстостенной) делается. Постоянно!! мешать, чтобы не остывало и овощи не пускали сок. Это важный момент. Выкладываем овощи на блюдо, добавляем 2 ст. л. масла и готово для обжарки мяса.
4. Мясо. Кстати, масло не оливковое, у него другая температура, нежели у обычных, дешевых растительных, для такого рода обработки это тоже важно. Мясо надо обжаривать порциями. Как только заканчиваем обжаривать мясо, закидываем овощи, которые ждали в мисочке и еще 2-3 минуты перемешиваем.
Можно использовать и свинину и говядину, только говяжье мясо более жёсткое, поэтому надо хорошие куски, чтобы получилось мягкое.
18 человек? вот вы расплодились то...
Банальщина....
ХуЛиГаНкА)))) напишите мне я помогу, моя страница - vk. cc/6lNHVF - (нужно убрать пзoбeл) 710
Похожие вопросы
- Как сделать мясо мягче?Делал мясо по-тайски из говядины,сначала жарил на сильном огне 20 минут,потом с овощами 20 минут.
- Подскажите, как приготовить мясо по тайски? У меня мясо вечно получается жестковатым (( говядина. Спасибо заранее
- Скажите пожалуйсто, как готовить мясо по-тайски? Зарание спасибо!!!
- Как приготовить мясо по тайски
- Как приготовить мясо по тайски?
- Помогите, срочно нужен рецепт мяса по-тайски!!!
- мясо по тайски
- Поделитесь рецептом мяса по тайски. Только тем по которому вы сами готовили. Спасибо
- Тайская Лапша
- Маринование мяса (куском) в русской печи. Далее пояснения внутри.