Как приготовить мясо по тайски

Вам потребуются: куриная грудка (без кожи и кости) - 500г; красная паста карри - 2 ст. л. ; рыбный соус - 2 ст. л. ; масло растительное - 1-2 ст. л. ; лимонное сорго - по желанию
Увеличить
Куриную грудку нарезать полосками. Пасту карри смешать с растительным маслом, развести в четверти стакана воды, вылить в сковороду прогреть.

Добавить в пасту куриную грудку, помешать, добавить рыбный соус. все быстро обжарить и снять с плиты. По желанию можно прибавить к курице лимонный сорго.

Залить тайский рис холодной водой (воды должно быть на палец выше уровня риса) , довести до кипения, уменьшить огонь и проварить несколько минут, выключить огонь. Накрыть кастрюлю полотенцем, сверху накрыть крышкой и оставить примерно на 20 минут. Готовый рис горкой выложить на тарелку, рядом уложить кусочки курицы.

Закуска по-тайски
Состав

говядина в/с - 300 г,
зелень укропа и петрушки - 50 г,
лимон - 1 шт,
устричный тайский соус - 50 г,
лук репчатый 2 - шт,
уксус 7% - 1 столовая ложка,
оливковое масло для жарки мяса,
соль,
сахар,
перец черный,
чеснок - 2 дольки

Приготовление

Мясо сполоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Порезать соломкой вдоль волокон и обжарить до готовности.
Приготовить соус:
А) 1 ч. л. соли смешать с 4 ч. л. сахара и растворить в 1/3 стакана уксуса 7%.
Б) Из половинки лимона выжать сок (1 столовая ложка) и смешать его с измельченной зеленью, чесноком, черным перцем и 2 столовую ложками устричного соуса.
Смешать 1 столовую ложку соуса А) с 2 столовыми ложками соуса Б)
Лук порезать полукольцами и перемешать с остывшим мясом.
Лук с мясом сбрызнуть готовым соусом, а оставшийся соус декоративно вылить вокруг выложенного в центре блюда мяса, украсить дольками лимона и зеленью.

Рецепт приготовления блюда «Говядина по-тайски»
Ингридиенты
- говядина (вырезка) - 450г
- чеснок - 2 головки
- свежие листья кориандра - 6 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- соевый соус - 2 ч. л.
- свежий гранатовый сок - 2 ч. л.
- соль, черный перец - по вкусу
- зеленые луковицы - 2 шт. , тонко нарезанных
- свежие красные стручковые перцы - 6 шт. , тонко нарезанных
Как приготовить
Доведите говядину почти до готовности и порежьте на маленькие тонкие кусочки. Смешайте рубленый чеснок, нарезанные листья силантры, сахар, соевый и гранатовый соусы, приправьте солью и черным перцем до образования смеси. Нагрейте масло в кастрюльке и поджарьте, помешивая, эту смесь примерно 3-4 минуты. Добавьте говядину и готовьте еще 1 минуту. Снимите и дайте остыть. Затем положите на тарелку, сверху посыпьте красный перец и украсьте оставшимися листьями кориандра.

Мясо по тайски (на 4 порции)
700 гр. говяжьей мякоти
2 балгарских перца, зеленый лук, 1 стручек перца чили
2 репчатых лука и 3 зубчика чеснока
100 гр. соевого соуса
кунжутные семечки
Перец, соль по вкусу и по желанию огурцы.
Нарезать мясо тонкими ломтиками, жарить на расколенном масле. Через 15-20 мин. добавить тонко нарезаный репчатый лук. Порезать крупной соломкой перец, добавить чеснок, лук зеленый и огурец, постоянно помешивая.
В конце добавить 100 гр. соевого соуса, накрыть крышкой до готовности. В конце засыпасть кунжутные семечки.
К гарниру рекомендуется рис.

Курица по-тайски
Вам потребуются: куриная грудка (без кожи и кости) - 500г; красная паста карри - 2 ст. л. ; рыбный соус - 2 ст. л. ; масло растительное - 1-2 ст. л. ; лимонное сорго - по желанию
Куриную грудку нарезать полосками. Пасту карри смешать с растительным маслом, развести в четверти стакана воды, вылить в сковороду прогреть.

Добавить в пасту куриную грудку, помешать, добавить рыбный соус. все быстро обжарить и снять с плиты. По желанию можно прибавить к курице лимонный сорго.

Залить тайский рис холодной водой (воды должно быть на палец выше уровня риса) , довести до кипения, уменьшить огонь и проварить несколько минут, выключить огонь. Накрыть кастрюлю полотенцем, сверху накрыть крышкой и оставить примерно на 20 минут. Готовый рис горкой выложить на тарелку, рядом уложить кусочки курицы
тайская кухня
Сатай из свинины

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (вырезка) - 500г
- сок 1 лиметты (можно заменить лаймом)
- лимонный сорго - 2 стебеля
- чеснок - 2 зубчик
- масло растительное - 3-4 ст. л.

для соуса:

- растительное масло - 4 ст. л.
- арахис сырой (очишенный) - 1/4 стакана
- лимонный сорго - 2-3 стебля
- свежий красный перец чилли - 2 шт. , лук-шалот - 3 луковицы
- чеснок - 2 зубчика
- рыбный соус - 1 ч. л.
- пальмовый сахар - 2 ч. л.
- кокосовое молоко - 1.4 стакана
- сок половинки лиметты

Свнину порежьте кубиками, нанижите на 4 шпажки (лучше бамбуковые палочки) . В отдельной посуде смешайте сок лиметты, мелко нарезанные лимонную траву, чеснок и масло. Этой смесью обмажьте мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт довольно толстым слоем, и отложите в прохладное место на 1 час, не забывая, периодически переворачивать кусочки мяса.

Одготовленную свинину промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость и жарьте на гриле, часто переворачивая и поливая маринадом примерно 10 минут.

Для соуса разогрейте "вок", влейте 1 столовую ложку масла, добавьте орехи и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Выложите орехи шумовкой на кухонную салфетку, чтобы обсушить излишки масла, после чего пестиком разотрите орехи в однородную массу. Выложите из ступки и отложите.

В ступке разотрите лимонное сорго, очищенные и мелко нарезанные чилли, лук-шалот, чеснок и рыбный соус в однородную массу. Разогрейте оставшееся масло в сковороде "вок", положите пряную смесь, обжаривайте, помешивая, 2 минуты, после чего добавьте ореховую пасту, сахар и кокосовое молоко. Перемешайте, доведите до кипения, помешивая, затем убавьте огонь до минимального и влейте сок лиметты. Готовьте соус на медленном огне около 10 минут, до загустения соуса.

Готовый соус перелейте в миску и подайте к свинине на шпажках

УАУ! Сколько тебе всего понаписали: во-первых нереально столько продуктов купить и тем более унести с магазина, а во-вторых - очень уж сложно в приготовлении. У меня рецепт попроще: мясо (говядину) режешь тонкими полосочками и тушишь с морковью и приправами. потом берешь пластик слоёного теста, выкладываешь тушёное мясо и сворачиваешь конвертиком. Обязательно - сверху присыпаешь кунжутом и в духовочку - вкуснотища!!!!