Господа любители вкусно покушать, вопрос следующий.

На Рогожском рынке покупаешь живую стерлядь (700р/кг) , просишь её выпотрошить (25р) , дома кладёшь, посолив и поперчив, на фольгу, обкладываешь всем (И внутрь напхай) , что попадется под руку из овощей и фруктов (буквально всем!) , но луку, желательно побольше (на мой вкус) заворачивешь и в духовочку на час при 180 градусах. За это время свежевыжатый лимонный сок половинишь с оливковым маслом холодного отжима (обязательно холодного отжима) и добавив туда мелкорезанной петрушки используешь как соус. Про свечи, думаю, тебя учить не надо. :)

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Осмелюсь высказать свои соображения. Я кляр делаю на пиве, домашние довольны. И поделюсь кубанским рецептом приготовления пилингаса ( кефали) . Крупную рыбку (ну люблю я крупную, она и жирнее и слаще) , чистим, режем так, чтобы брюшко оставалось целым (просто красиво так) и хорошенько моем. Голову пополам и жабры вон. Теперь наливаем в кастрюлю воду и на огонь. Добавляем все специи, как для варки раков - укроп ( лучше сухой, он ароматнее или семена) , соль, перчик душистый, чуть сахара и я люблю 2-3 ложки раст. масла. Закипит - опускаем туда рыбу и варим минут 15-20. Обязательно дать остыть в бульоне, настояться. Так можно готовить и неприглядного окуня ( его даже чистить не надо, только потрошить) . Попробуйте, это очень вкусно.

по мне так -воду заменить молоком и одного яйца достаточно, а то не в кляре, а в яичнице больше)))

100 фактов о гавне
Zaxar Гной
или всё, что Вы хотели узнать, но не решались спросить. А также о сути вещей, сопутствующих калообороту в природе.
1. Гавно, по научному "кал" - (лат. faeces; син. : фекалии, гамно, экскременты, какашки, бздо, анальный шоколад, говно, копро, анальный пластилин, кавэлыки, стул и т. д. ) - содержимое дистального отдела толстой кишки, выделяющееся при дефекации.
2. Рождение гавна, т. е. появление его на свет божий называется дефекацией. Дефекация (defaecatio; лат. "очищение", от де- faex, faecis отстой, гуща; синонимы - срать, откладывать личинку, гадить, выдавливать шоколад, облегчаться, ходить в туалет по большому и т. п. ) - сложнорефлекторный акт выведения каловых масс из кишечника через задний проход.
3. Рождение гавна происходит через задний проход (anus, PNA, BNA, JNA; proctos; син. : анус, анальное отверстие, заднепроходное отверстие, очко, срака, пердак, жопа, задница, шоколадный цех, кунжутная кнопка, шоколадный глаз, анальная трещина, задняя щель и т. п. ) - конечная, открывающаяся наружу часть заднепроходного канала. Иногда рождение гавна происходит затруднительно, в диких муках и потугах. В этом случае мы имеем дело с запором (см. п. 8).
4. Когда у кого-то нет очка, ну так по природе иногда бывает, то задний проход создаётся искусственно. Он называется противоестественным - (Anus praeternaturalis) и является искусственно созданным путем хирургической операции наружным свищом толстой кишки, через который ее содержимое выделяется полностью.
5. Также иногда приходится сталкиваться с Анусом неперфорированным (anus imperforatus). В таких случаях речь стоит вести об анальной атрезии. Вообще атрезия (atresia; а- греч. tresis отверстие) - аномалия развития: отсутствие естественного отверстия или канала.
6. Многовековые исследования гавна позволили систематизировать его, дифференцировать различные его виды. Классификация гавна опирается на различные критерии.
А) По плотности бывает жидкий и твёрдый.
Б) По цвету – коричневый, жёлтый, свекольно-багровый, песочный, мутно-серый, чёрный, реже фиолетовый.
В) По запаху: мегавонючий, с удушливыми миазмами, сильно-вонючий, средне-вонючий, слабо-вонючий. Не вонючего гавна не бывает.
Г) По вкусу:
* вкусный – не вкусный;
** - горьковатый, с привкусом полыни;
- кисловатый, с привкусом маринованных огурцов;
- сладковатый, с привкусом ирисок? кис-кис? ;
- бесвкусный, как обычное гавно.
Д) по химическому составу – здоровое – нездоровое.
Е) по наличию глистов – глистное – безглистное.
Ё) по прилипчивости – липкое – не липкое (сухое) .
Ж) по форме: кучкой, рогаликом, лужицей, колбаской, горошком, сегментарное, лепёшечкой, козинаками, кунжутным семечком и т. д.
З) по вкраплениям балластных веществ: с арбузными семечками, с малиновыми зёрнышками, с сардельной шкуркой, с вишнёвыми косточками, с помидорной кожурой и т. п.
И) по царству срущего: человеческое – животное.
Й) по половым признакам срущего: мужское – женское.
К) по возрасту срущего: взрослое – детское.
Л) по сроку годности: свежее, молодое, старое.
Что касается чисто медицинской классификации, то можно выделить еще ряд разновидностей гавна. Итак, говоря об ахолическом кале мы имеем дело с гавном сероватого цвета, глинистой консистенции, образующийся при недостаточном поступлении в кишечник желчи. Чаще встречаем кал оформленный, т. е. сохраняющий после дефекации определенную форму. Реже наталкиваемся на кал кашицеобразный – неоформленный, консистенции жидкой каши, образующийся, например, при бродильной диспепсии, стеаторее, употреблении слабительных. Гавно коричневого окраса с гнилостным запахом, образующееся при гнилостной диспепсии называется калом гнилостным. Бывает также кал голодный - это сухое, скудное, комковатое, обесцвеченное гавно с гнилостным запахом, образующееся у грудных детей при недостаточном питании.