Уважаемые кулинары и просто любители покушать! Посоветуйте, пожалуйста, ЧТО и КАК приготовить из оленины?

Анечка, я делала оленину по рецепту томленой говядины. Очень вкусно! попробуй!
Килограмм мяса моем, обсушиваем, режем кусочками размером с грецкий орех.
В сотейник или керамический горшок наливаем пару ложек растительного масла, выкладываем туда мясо, Сверху высыпаем две больших луковицы, нарезанных крупными кубиками. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Включаем ее на 180 градусов, заводим таймер на два с половиной часа и.... идем отдыхать!
Через это время мясо вынимаем, перемешиваем, заливаем стаканом сметаны, солим (чайная ложечка) и перчим по желанию.
Возвращаем в духовку еще на полчаса.
Все! ! Ставим на стол и слушаем восхищенные возгласы гостей!
Приятного аппетита!

Если есть скороварка-можно как обычный бефстроганов.
А мы, живя в Якутии, делали манты из 3-х сортов мяса.

Выдающийся суп! И чудесное применение фаршу из оленины или лося, который гораздо полезнее, чем говяжий фарш. В рецепте также используются овощи, которые мы почти никогда не употребляем. Здесь все эти продукты вкуснейшим образом соединились.
Рецепт предоставлен:

Allrecipes
Ингредиенты

1 кг оленьего фарша

1 луковица, мелко нарезанная

1 корень пастернака, нарезанный

3 шт картофеля, нарезанного кубиками

3 шт моркови, нарезанной

½ шт брюквы, очищенной и нарезанной кубиками

1 банка (700 гр) очищенных помидор целиком, с соком

3 шт кубика говяжьего бульона

3 стакана воды

½ кочана капусты, крупно нашинкованной

1 шт лавровый лист

½ ч. л сушёного орегано

1 ч. л. соли

½ ч. л молотого чёрного перца

Похожие рецепты:
Суп из брюссельской капусты с фрикадельками
Постный суп из чечевицы со шпинатом
Суп из чечевицы по-венгерски
Суп из фарша индейки
Суп из крапивы
▼ еще
Суп с олениной по-итальянски
Горячий или холодный суп из запеченных помидор
Суп из кабачков со сливочным сыром
Суп из баклажанов
Мамин суп из чечевицы
▲сжать
Метод приготовления
1. В большой кастрюле на медленном огне обжарьте оленину и лук. Добавьте пастернак, картофель, морковь, брюкву, помидоры, бульон, воду, капусту, лавровый лист, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, и тушите 1-2 часа.

Для меня ничего вкуснее тушоной картошки с мясом нет. Оленина - тоже вкусное мясо, особенно если её протушить в виноградном вине..

ОЛЕНИНА С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ И ЧЕРНИКОЙ -нагрейте духовку до 170,разогрейте 1 ст. л растительного масла и обжарьте стейки из оленины (по 125 гр каждый), чтобы образовалась корочка. В кастрюлю положите обжаренные стейки. На них слоями положите 500 г нашинкованной краснокочанной капусты, 1 красную луковицу наоезанную ломтями и чернику (175 г), приправляя каждый слой чёрным перцем. Оставьте на вроемя. В маленькой кастрюльке растопите 25 г сливочного масла, добавьте2,5 см натёртого корня имбиря и жарьте 2-3 минуты. Введите 2 ст. л красносмородинного желе и мешайте. %

Оленина экзотика для нас. А на севере это обычное мясо. Нас когда-то угощали олениной, когда мы были в походе на севере Урала. Обычное мясо. Готовят как говядину со всеми прибамбасами, которые существуют в кулинарии.

ТОЛЬКО жаркое - в горшочках, с картошечкой, сметанкой, грибами, лучком и специями.. . в духовочке, с крышечкой из теста, чтоб было что макать в этот образовавшийся соус.. . блин, ведь только что поел!..)))))

Ещё очень вкусные пельмени.

Дело в том, что оленина тем мягче, чем дольше она тушится... Все просто... закладываешь мясо (обязательно) с костью в чугунную посуду, наливаешь воду, добавляешь специи (обязательно базилик) , соль в конце приготовления, так как от соли мясо становится жестче.. . и тушишь на слабом огне часа 2, затем добавляешь лучок и картошечку (кубиками) ...опять минут 40 на слабом огне... и напоследок соль, перец, лаврушку и базилик.... Очень вкусно.... хоть и простенько

котлет бы хотелось попробовать.

холодец

закопти балыки. из грубова мяса и хряшей свари ХАШ-!

Жаркое, потроха (сердце и легкие, печень) , шейное мясо обжарить вв жиру с луком, перцем, ноги на холодец, седло запечь.

отбей получше и с хмели сунели пожарь, хотя не помню как оленина после жарки. А вообще очень вкусно просто вареное мясо в подсоленой воде и все без приправ, потом с помидорчиком пожрать

я выросла в краю, гле кроме оленины практически никакого мяса небыло. и гоовили ее все так, как обычное мясо, без всяких тенцев с бубенами вокруг.
отбивные, котлеты, гуляш, пельмени - все что угодно.

Салат. Для салата =руккола, лола-россо, фризе.
Для соуса=масло оливковое, соль, перец, сок лимона
Соус для мяса=обжарить немного лука, влить виски "джек Дениелс" и выпарить их. Добавить бальзамический уксус и джем малиновый + вода и слегка выпарить. Салат замешать с соусом, вокруг вылажить обжареную оленину и полить ее соусом для мяса