Уважаемые кулинары!

Запеканка картофельная.
Картофель отварить, добавить 50-100 гр. сливочного масла, соль и обжаренный до золотистого цвета лук, растолочь (молоко не добавлять!) . Поджарить на сковороде фарш с луком и зеленью (какой нравится, свиноговяжий, куриный, я люблю индюшиный) . Форму для запекания смазать маслом (лучше сливочным) , и слоями выкладывать начинку: толченый картофель, фарш, опять картофель, фарш… Лучше, чтобы последний слой был картофель. Смазать все сверху майонезом и поставить в духовку примерно на 25-30 мин.
Кстати, по желанию можно сверху выложить нарезанные кружками помидоры и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Картофельные котлетки.
Отварить картофель в мундире, остудить, снять кожицу и размять толкушкой до однородной массы, добавить соль, перец и 1 сырое яйцо. Сформировать котлетки, положив внутрь каждой кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень (а вообще-то можно положить что угодно, все зависит от вашей фантазии – обжаренные и порезанные грибы, ветчину, немного тертого сыра и т. д.) . Обвалять котлетки в панировочных сухарях (или муке) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметанкой. Такие котлетки можно сделать очень быстро в любой момент. Просто заранее отварите картофель и оставьте его в холодильнике, а пожарить всегда успеете. Приятного аппетита!

Взять свежее сало с прорезью, нарезать небольшими кусочками. В казанок или тушилку налить немного постного масла рафинир. , прогреть, бросить сало. когда немного вытопится, но не сильно пережарится, твердым быть не должно, бросить мелко порезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Когда овощи обжарятся, положить картофель, порезанный довольно крупными дольками и полить горячей воды, чтобы чуть прикрыла картофель. В конце добавьте специи, какие любите. Я добавляю душист. лерец и немного лаврушки.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Картофель отварить, добавить 100гр. сливочного масла, 150 гр. муки и замесить тесто (лучше в горячем виде) .
Перец (красный, желтый, зелёный) вместе с луком обжарить. Фарш ( 500 гр) обжарить, добавить тимьян, майоран, базилик, чеснок. Смешать с перцем.
В разъёмную форму выложить тесто, сделать бортики, выложить начинку и залить заливкой (150гр. жирных сливок, 50гр. молока, 3 яйца) , запечь в духовке ( 30 мин. )
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРИБНОЙ ПОДЛИВОЙ
картофель отварить, посолить, сделать пюре, добавить 1 яйцо и муки, перемешать, чтобы не густое и не жидкое получилось, чтобы можно было слепить оладушку (или котлету, кому как нравится) , обжарить на сковороде.
Грибы (у меня сушеные, настоящие) замочить, перекрутить на мясорубке с луком и морковью, выложить в кастрюлю, добавить раст. масло и воду, посолить, поперчить, варить на маленьком огне помешивая.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ОКОРОЧКАМИ
Окорочка. Натираете солью и смесью специй (для курицы) . Обтираете майонезом. Даёте настояться с часик. И в духовку минут на 45-60, при +200 С, пока при прокалывание ножом не потечёт светлая жидкость.
Картофель по «французки» .
Режем картофель тонкими пластинками. Хорошо солим, посыпаем смесью приправ для «картофеля» . Заливаем тёплым «жирным» (1 л. ) молоком, разбавленным в нём сухого чеснока. Ставим в духовку в мести с окорочками на тоже время, и эту же температуру, что и окорочка.
КАРТОШКА-ГАРМОШКА
картошку разрезать не до конца, мясо порезать на полосочки, обвалять в приправах, чесноке и соли, в разрезы заложить мясо, морковку, лук,. все поперчить и подсолить. Завернуть в фольгу ,.готовить примерно мин. 30 в духовке
КАРТОФЕЛЬ "ДОФИНЭ"(французская кухня)
картофель - 500 г
яйцо
молоко – 150 мл
сыр - 150 г
масло сливочное - 30 г
перец черный
соль
специи
Картофель промыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Выложить в форме для запекания, посолить, поперчить. Выложить половину сыра (потереть на мелкой тёрке) . В молоко добавить сырое яйцо, взбить миксером, залить картофель, добавить специи по вкусу. Оставшуюся часть сыра натереть на крупной тёрке, выложить на картофель. Сверху можно положить маленькие кусочки сливочного масла.
Запекать в духовке в течение 40–45 минут (до готовности!) . За 2 минуты до готовности посыпать зеленью.

отвари картошку и когда она уже почти готова прям туда не сливая воды добавь сметану и пускай потушится, сверху можно укропчиком! Мням-мням!
Жаришь мелкие кусочки мяса с луком, туда потом морковочку в натёрку и картошку порезать (как для жарки) и пускай жарится до готовности! Тоже вкусно, А иногда я мешаю майонез с водой и уже готовую картошку поливаю этим соусом и под крышку на пару минут. Тоже вкусно получается.

всё и не упомнишь... а перечислять.... долго выйдет..

Я бы вот эту картошечку (см. фото) запекла бы с яйцами: ) Очень вкусно:)

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ВЕТЧИНОЙ
6 крупных картофелин,
150 г ветчины,
1 яйцо.

Картофель испечь до полуготовности, вынуть из клубней большую часть мякоти и наполнить их ветчиной, пропущенной через мясорубку. Сверху смазать яйцом и допечь.

БАРАШЕК С КАРТОФЕЛЕМ
750 г мяса,
100 г растительного масла,
100 г лука,
150 г. моркови,
1 кг картофеля,
соль, перец, зелень петрушки.

На противень налить немного масла, положить нарезанное кусочками мясо вместе с нашинкованным луком и морковью, посолить, полить теплой водой и запекать в духовке. Через некоторое время добавить нарезанный брусочками картофель и довести до готовности.

При подаче посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.

КАРТОФЕЛЬ С САРДЕЛЬКАМИ
750 г картофеля,
4 сардельки,
2 луковицы,
60 г жира,
1 ложка муки,
соль, зелень.

Сардельки разрезать пополам, обвалять в муке, обжарить в жире. Очищенный лук и картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, где жарились сардельки, залить стаканом воды и тушить 40 минут.

При подаче посыпать блюдо зеленью петрушки.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

Клубни картофеля необходимо хорошо вымыть и просушить. Завернув каждый клубень в фольгу для запекания, положить их в духовку и запекать при температуре 200 градусов.

Зубчики чеснока растереть с солью и смешав с зеленью и сливочным маслом, поставить получившуюся массу в холодильник.

Приготовленный в духовке картофель необходимо вынуть из фольги, положить на тарелки и, разрезать их крестом. Теперь можно доставать из холодильника чесночную массу, выложив ее на картофель, и посыпать все это тертым сыром.

Ингредиенты для 2 порций: 2 крупных клубня картофеля, 100г сыра твердых сортов, 2 зубка чеснока, 10 г масла сливочного. Зелень петрушки и соль.

Английский шепардский пирог
Необходимые ингредиенты:
•луковица – 1 шт. ,
•оливковое масло – 1 ст. л. ,
•фарш баранина – 450 гр. ,
•чеснок – 1 зубчик,
•морковь – 1 шт. ,
•помидоры свежие – 450 гр. ,
•кукурузная мука - 1 ст. л. ,
•томатное пюре – 3 ст. л. ,
•картофель – 1 кг,
•щепотка соли и перца черного.
Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчит ножом, помидоры нарезать дольками. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Положить в него лук, чеснок и морковь и готовить до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем добавить фарш из баранины и обжаривать его пока он не станет коричневым и не станет рассыпчатым. Помидоры смешать с томатным пюре и добавить кукурузную муку. Добавить к фаршу и оставить тушиться на медленном огне около 15 минут. В это время картофель очистить, нарезать и сварить. Из сваренного картофеля сделать пюре, добавить в него соль и перец. Начинку выложить в глубокие огнеупорные тарелки, сверху выложить картофельное пюре и поставить под гриль или в духовку, до того момента, когда верх картофеля не под румянится.
Можно также на картофельное пюре выложить сыр – так будет вкуснее.

Картофель в сметане, Картошка с мясом и овощами в горшочке, Колдуны, Оладьи из кабачков и картофеля. И ещё очень много чего вкусного!

обжариваем фарш с луком, выкладываем туда картошку, нарез. кружочками, все тушим. за 10 мин. до готовности заливаем сметанной, и все! за уши не оттащишь!!

жаренная картошка со шкварками
жаренная картошка с фаршем
рагу с картошкой