Вопрос для любителей рыбы)))Подскажите как вкусно приготовить свежемороженую скуибрию? Спасибо))

1.СКУМБРИЯ. ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
эта рыбка очень напоминает рыбу горячего копчения, очень популярна в моей семье и является палочкой выручалочкой) )
Скумбрию помыть, очистить животик и вытащить жабры, посолить, и можно запекать или просто в обычной духовке или на гриле минут 30-40 при тем-ре 180-200 гр, до румяной еорочки. Иногда я ее смазываю специальным маринадом для рыбы фирмы .
вообще можно запекать любую рыбу, но именно вот так запеченная скумбрия больше всего похожа на себя в горячем копчении)) ) для полного сходства ее можно смазать жидким дымом, он и цвет делает классический и аромат.

2СКУМБРИЯ С МАРИНАДОМ
.Ее маринуют, если засаливают, у нас это тогда наз. скумбрия-по керченски)) ) там варят маринад с доб специй (душ. перец, черн. , гвоздика, доб соль сахар и уксус и заливают

3.Рыбный рулет в лаваше.
Берем рыбу (любую, какая больше нравится) потрошим, отделяем от костей, чуть притушиваем или привариваем.
На сковороде пассируем 3 большие луковицы с морковкой (натереть на терке для корейской моркови) .
На столе раскладываем лаваш (если очень тонкий, то два друг на друга) , выкладываем на одну половину рыбу, на вторую (дальнюю) лук+морковь) . Солим, посыпаем приправой для рыбы, сворачиваем рулетом и в духовку на 10-15 минут.

4.ШНИЦЕЛЬ СО СКУМБРИЕЙ
скумбрия - 2 шт. (примерно 700 грамм) ; сметана - 2 ст. л. ; яйцо - 1 шт. ; растительное масло - 2 ст. л. ; соль - 1/3 ч. л. ; черный молотый перец - по вкусу
Увеличить

Рыбу промойте. Сделайте разрез по брюшку, удалите кости и хребет, аккуратно ножом срезая мякоть.

Снимите тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно обрежьте спинные плавники, таким образом, чтобы обе половинки оставались соединены между собой. Ещё раз хорошо промойте филе и слегка обсушите. Посолите, поперчите и с двух сторон хорошо смажьте сметаной.
Выдержите рыбу в сметане около 20 минут, затем добавьте размешанное сырое яйцо и хорошо распределите яйцо по поверхности рыбного филе с двух сторон. Непосредственно перед жаркой стряхните излишки яйца.
В хорошо разогретом на сковороде растительном масле обжарьте шницеля три минуты с одной и две минуты с обратной стороны. Готовые шницеля сразу выкладывайте на порционные тарелки, гарнируйте картофелем или рисом.

лучше запечь в духовке целиком предварительно намазав майонезом посыпать морковкой и колечками лука

Разморозить, вычистить, промыть. Соль, черный молотый перец, 1 лимон мелко порезать вместе с цедрой, 2 большие репчатые луковицы- нашинковать, все это перемешать. Рыбку можно порезать кусками на 3-4 части или тушки. Это количество лука и лимона на 3 рыбки скумбрии. В пузики луково- лимонную начинку . В рукав для запекания луково- лимонную начинку на нее рыбку и завязать. Все это в духовку максимум на 30 минут. Рыбка просто во рту тает.

Сделайте ХЕ!

Посолить, или на углях

на до неё вы тащить из холодильной самеры...

один раз я решила посолить скумбрию, так же как сельдь в прянном соусе.. . Рыбка получилась изумительная. Так как скумбрия жирная рыбка и поэтому очень вкусная. Мои знакомые были в шоке когда попробовали.