Пожалуйста,подскажите как вкусно приготовить рыбу зубаткуюесли можно на своем опыте

======Рыба по-французски
Филе зубатки, соль, сахар, черный перец (по 1 ст. л. на 1 кг рыбы) . 2 сырых яйца, 1 ст. майонеза, муку, растительное масло, чеснок.
Рыбу почистить и разрезать вдоль хребта. Затем нарезать на куски. Натереть смесью из равных частей соли, сахара, черного молотого перца (по 1 ст. л. на 1 кг рыбы) . Выдержать рыбу 2-3 часа. Взбить 2 яйца с 1 ст. майонеза. Подготовить муку. Рыбу обвалять в муке, затем обмакнуть в смесь яиц и майонеза и опять обвалять в муке. Жарить в кипящем растительном масле. Обжаренную рыбу посыпать тертым чесноком, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и укутать, чтобы рыба пропарилась и пропиталась чесноком.
======Картошка под рыбой.
В сотейник или глубокую форму нарезать кружочками картофель, посолить, поперчить, налить немного подсолнечным масла, перемешать. Подлить немного молока или воды. Сверху разложить филе любой рыбы, желательно жирной. Отлично подходит зубатка или палтус, посолить. Затем обильно засыпать луком, посыпать тертым сыром и полить майонезом. Поставить в духовку на 40-50 мин до готовности картошки. При подаче на стол можно посыпать сверху зеленью. Блюдо очень вкусное, красиво выглядит, готовится быстро и без особого труда.
======Рыба по - казачьи
0.5 кг. филе любой рыбы (треска, хек, зубатка и т. д.) , 3 штуки крупного картофеля, 2 шт. лука, перец, соль, 100 г. майонеза.
Филе рыбы выложить на дно блюда для запекания в духовке. Посолить, поперчить. Сверху кольцами нарезать лук, кружочками картофель. Все это посолить по вкусу, добавить свежепомолотый перец. В майонез можно добавить дольку раздавленного чеснока. Залить блюдо майонезом и поставить в духовку до появления вкусного аромата и коричневой (не черной! ) корочки.

зубатка она довольна жирная, поэтому будет оболденно вкусно сделать пирог.

На раскатанное тесто выкладываете обжареный лук и кусочки зубатки. Закрываете тестом, защипываете и в духовку.
Зубатка отдаст лишний жир тесту и будет очень сочный пирог внутри

На моем опыте зубатку удовлетворительно приготовить нельзя. Рыба настолько нежная, что разваливается как студень или суфле при тепловой обработке. Лучше всего зубатку засолить как это делают с лососем. Получится очень вкусно к бутербродам со сливочным маслом