Подскажите, как вкусно приготовить стейки семги. Спасибо! Спасибо!

попробуйте ни чем не угробить вкус семги.... немного соли.... и достаточно

Просто пожарить или запечь в духовке. сёмга сама по себе вкусная рыба и не нужно выдумывать сложные рецепты.

замариноват с оливковом масле, соке лимона, розмарине, белом перце и на гриль

1 стейк из семги, сливки 33%-ные - 150 мл, икра красная - 2 ст. л.

Подготовленный стейк обжариваем с двух сторон, не засушивая его. Приготовляем соус: сливки выпариваем до загустения, добавляем красную икру. Заливаем стейк икорным соусом, украшаем лимоном, оливками и зеленью.

СЕМГА С КРЕМОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
* 2 стейка семги
* 60 г оливкового масла
* 60 г сливочного масла
* 300 г свежезамороженного зеленого горошка
* 150 мл сливок жирностью 38%
* 2 луковицы шалота
* 2 г лимонной цедры
* 100 мл рыбного бульона
* соль, перец.
Рыбу натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом и убрать в холодильник. Приготовить крем. Лук мелко порубить и обжарить на смеси масел до прозрачного состояния, добавить горошек и, помешивая, дать ему оттаять. Затем влить сливки и бульон, довести до кипения, убавить огонь и проварить еще 10 мин. Пробить в блендере и протереть через мелкое сито. Вновь прогреть крем, добавив цедру. Рыбу обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячей, полив кремом.

Семга с креветочным соусом

Семгу, порезанную на стейки (или как вам удобно) , посолить, поперчить, порционно разложить в фольгу, сверху положить по веточке укропа и петрушки, тонко нарезанные кружки лимона. Завернуть фольгу так, чтобы шов был сверху. Запечь в разогретой до 200 духовке 10-12 минут.
Пока готовится семга, делаем соус.
На растительном масле обжарить среднюю мелко нарезанную белую луковицу и 3-4 зубка чеснока до слабо золотистого цвета. Влить 200 мл сухого белого вина, выпарить наполовину. Когда вино выпарится, вынуть весь лук и чеснок (они больше не понадобятся) , добавить 150г мелких очищенных креветок, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона, потушить 1-2 минуты. Влить 200 мл 20% сливок, держать на медленном огне до загустения. Для цвета можно добавить шепотку шафрана. По желанию в остывший соус можно добавить икру.
Выложить семгу на тарелку можно прямо в фольге (тогда сохранится сок, выделившийся при запекании) , аккуратно раскрыть, полить соусом.

Семгу потрашенную и чищенную без хвоста и головы порезать на куски поперек туловища толщиной в большой палец мужской руки. . На 1,5 - 3 часа выдержать в маринаде (из травок-петрушка) с обязательным добавлением долек лимона (лайма). Лук на любителя. Уксус минимизировать!
Далее в барбекюшницу. Приготовить половинки лимона для полива перед подачей. Перед подачей на каждую порцию выдавить лимон.
Подавать по готовности с обязательным лимоном и петрушкой. Подходит белое сухое вино с водой 1:1 (охлажденное) .

2-3 ВЕДРА ВОДЫ ежели в лесу для спасения леса и себя. На даче проще.

Посолить, поперчить белым перцем, на каждый стейк положить по 1 тонкому ломтику лимона и в духовку.

Рецепт:

Филе семга 300гр

Помидоры черри 3 шт

Маслины 10 шт

Половина кабачка

Вяленые помидоры 2шт

Чеснок 1 долька

Масло оливковое, соль, перец

Способ приготовления:

Чеснок крупно порежьте и обжарьте в оливковом масле. Помидоры облить кипятком, удалить кожицу и мякоть. Нарезать кубиками. Кабачок нарезать ломтиками. Из маслин вынуть косточки. Добавить к чесноку кабачки, помидоры, оливки и нарезанные вяленые помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Во второй сковороде разогреть семгу и пожарить с 2-х сторон, посолить. Семгу выложите в блюдо и сверху посыпьте овощами.

Приятного аппетита!