Варка фасоли. То что нужно доливать холодную воду и тогда быстрее сварится, это миф или на самом деле так?

Проводил эксперимент давно уже-добавлял.
Ни фига не быстрее.
предварительно на ночь замачивал).
сварилась красная как обычно.

Вы знаете, это на самом деле так!
меня лобио в Грузии учили готовить, это не миф, чем больше порой иногда добавляешь холодной воды, тем более фасоль разваривается!...

ее просто нужно замочить на ночь, либо перед варкой кипятком

Очищение фасоли. Для начала, необходимо очистить фасоль от загрязнений, пыли, шелухи, несъедобных фасолин, которые потеряли свой цвет, форму или были повреждены паразитами. Далее, промываем фасоль под проточной холодной водой, используя при этом дуршлаг. Необходимо вымыть всю пыль и грязь, которая скопилась в фасоли за период хранения. Промыли. Переходим к следующему этапу.

2. Замачивание фасоли. Итак, заливаем фасоль водой, причем воды необходимо налить в 2 – 3 раза больше, чем самой фасоли. Стоит брать кастрюлю с большим объемом, так как в процессе замачивания, фасоль, обычно, увеличивается в размере, за счет впитывания воды, приобретая такой же размер, как и во время сбора урожая. В зависимости от сорта фасоли, выбирается и время ее замачивания.

Обычно это составляет от 6 до 12 часов. Так же, лучше всего для фасоли будет, если вы несколько раз смените воду для замачивания, каждый раз промывая фасоль под проточной водой. Но, опытные хозяйки, обычно просто оставляют фасоль, замоченную в воде, на ночь, а утром уже приступают к варке. Замачивание делает фасоль более мягкой и, при этом, время приготовления, значительно сокращается. Так же, замачивание фасоли, растворяет в воде некие вещества, которые вызывают в кишечнике избыточное образование газов, что приводит к замедлению переваривания пищи.

3. Собственно приготовление фасоли. На 200 грамм фасоли, необходимо налить около двух литров воды. Ставим кастрюлю с фасолью и водой на огонь, доводим до кипения, провариваем около 15 минут, и сливаем воду. Фасоль, после этого промываем под проточной холодной водой и опять наполняем кастрюлю водой для дальнейшей варки. Когда вода закипит, необходимо уменьшить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой, и варить около двух часов.

Как правильно варить фасоль, фасоль рецепты приготовленияНеобходимо помнить о том, что если вода, для варки фасоли будет жесткой, из-под крана, к примеру, то процесс приготовления увеличится на час. Если же вода будет мягкой, родниковая, очищенная или настоявшаяся, то процесс варки, может даже и уменьшится. Все так же, зависит от сорта фасоли.

Солить фасоль, необходимо за полчаса до окончания приготовления, так как она может сморщиться и станет жесткой. Поскольку соль, как известно, вытягивает всю влагу.

Так же, считается, что не доваренная фасоль, содержит вещества, которые могут быть опасными для жизнедеятельности организма. Поэтому, следите за этим процессом очень внимательно.

Если же, вы приобрели свежезамороженную фасоль, то ее размораживать нет необходимости, сразу бросайте ее в воду и ждите приготовления. Кстати свежезамороженная фасоль, приготовится значительно быстрее.

Если вы взяли фасоль на гарнир, то на 2 порции вам понадобится 300 грамм фасоли, если же вы собрались готовить суп, то достаточно будет всего 100 грамм

С какого перепугу? Температура упадёт и снова ждать когда закипит. Дольше выйдет.

это миф. А воду подливают, потому что предыдущая выкипела

Юредятина чистой воды! Замочите фасоль на 2 - 4 часа (современная как-то уже обработана, даже на пачке пишут, что замачивать на 3 часа) наилучший вариант - на всю ночь. Потом тщательно промыть, не поленитесь, прям рукой перетирайте фасолины под струей воды. Залили холодной водой - 1 к 3, 1 часть фасоли, три части воды и варите. Проверять - тут правило "Три горошины" - пробуйте три фасолины, если все три сварились - фасоль у Вас готова, если хоть одна похрустывает - варите еще 10 - 15 минут . Не надо никакой холодной воды - просто варите - самым обычным способом.

Конечно миф, нужно предварительно замачивать

так зачем доливать хоть и правда. замочи наночь и немучится.

с горохом действует

Варится быстрее. Только воду доливать по- немножко и несколько раз.

Чтобы быстрее сварилась, нужно замачивать на ночь...

Замочить, слить воду, обжарить, варить, соль в самом конце.