Вторые блюда
Чтобы говядина получилась более мягкой и сочной при варке - ее лучше положить в холодную воду или в кипяток?
Nato Mikeladze
41 727
после закипания убавьте огонь и в бульон в котором варится говядина положите немного томатной пасты где то со ст. ложку, мясо сварится в два раза быстрее, а на счёт сочности-здесь всё зависит от самого мяса, соль кладите в конце варки, минут за 15 до её окончания
выберите сначала подходящее мясо потом кладите в кипящую воду . солите в самом конце.
Асель Сайбулатова
61 739
Зависит от того, что Вы хотите получить. Если суп, то в холодную. Если просто вареное мясо, то в кипяток.
Оля Цибульская
63 865
В кипяток. В холодную - для наваристого бульона.
Olga German
86 581
Если нужен наваристый бульон, то мясо закладывают в холодную воду, а если нужно мягкое, сочное мясо, то только в кипяток!
Саяра Назарова
87 811
Анастасия Косенко
изумительный ответ
В кипяток. При варке на слабом огне и едва заметном кипении вкус вареного мяса ухудшается, а вкус бульона улучшается, и, наоборот, при сильном кипении качество мяса лучше, бульона - хуже.
в холодной и варить чтоб едва булькала, если для харчо- то резко обжаривают прям в кастрюле
Ирина Даниленко
44 706
варить на медленном огне, но лучшее- выбрать соответствующий кусок.
Valentina Zacharjina
33 977
а я покупаю магги на второе, приправу выкидываю, и оставляю только пакет для запекания, туда кладу кусочек говядины соль, перец, лавровый лист и чеснок и чуть водички, пакет закрываю, наливаю в кастрюлю воды и кладу в воду этот пакет.... часа на 1,5-2...мясо шикарное....
Юлианна Севара
11 555
Оленька Андрич
Продаются отдельно пакеты для запекания ( рукав )
всегда в холодную
Анастасия Шрейнер
11 091
В кипящую воду....
Анастасия Дюпина
5 404
в холодну
Её лучше приготовить под давлением
Гульназ Хасанова
549
Похожие вопросы
- Задумалась о варке картофеля - почему положить в холодную воду . см. внутри
- Пшенка. Как ее варить, сколько по времени, ее засыпать в холодную воду или в кипяток?
- как правильно варить рис?засыпать в холодную воду или в кипяток?
- Когда варим кашу, крупу надо бросать в холодную воду или в кипяток?
- Говядина. Каким образом можно запечь в духовке говядину, чтобы она получилась мягкой и сочной? )
- Вы пробовали когда нибудь при варке картошки бросать её в кипяток а не ЛОЖИТЬ в холодную воду. Сейчас брошу.
- Как приготовить говядину мягкой и сочной? (в духовке, целым куском).
- Зачем доливают холодную воду при варке пельменей? Особенный способ?
- Я сварил гречку, она мягкая, я ее солил при холодной воде, но гречка не вкусная получилась, что делать?
- Хозяюшки! Рецептик блюд из говядины ( чтоб мяско было мягкое и сочное) Спасибо