Поделитесь рецептами из филе курицы А то уже надоело одно и то же)

Я тру на тёрке побольше лука, нарезаю побольше укропа+соль+перец.
Большие кусочки филе перемешиваю в этой кашице и тушу на слабом огне. Это оооочень вкусно!

Вот тут выбирайте на любой вкус
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1077

Филе кладёте в пакет и отбиваете тонко .на него кладёте маслины сыр и чеснок. заворачиваете и в духовку или в масле можно жарить, но вредновато

Нарезать филе. Смазать медом, сбрызнуть лимонным соком (или уксусом "Бальзамико"), поперчить (мне нравится "Смесь перцев"), добавить давленый чеснок и растительное масло. Можно горчицу. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник. На ночь. В жаропрочную стеклянную емкость налить немного растительного масла. Тонко нарезать картошку, морковку, лук. Перемешать. Добавить курицу. Закрыть фольгой. Запекать 1,5 ч. при температуре 200 градусов.

Отбивные.

вок сделайте. порезать, замариновать в соусе терияки, посыпать кунжутом, на очень горяей сковородке быстро обжарить, гарнир овощи, в процессе к курице можно добавить чеснок, сладкий перец, цукини или баклажаны (все соломкой) и петрушку. быстро и вкусно. подавать посыпав еще немного кунжутом. в моем варианте на гарнир было тыквенно-сельдереевое пюре.

Вчера делала -паста с куриным филе с шампиньонами в сливках

Запечь под ананасами и сыром, либо под помидорами и сыром. Рубленные котлетки, наггетсы, отбивные в двойной панировке... А можно приготовить рулетики с начинкой, например, из грибов и лука. Рулет с желатином в тетрапаке...

отбей, запанируй в сухарях и обжарь.

Котлеты по-киевски, ну или просто куриные котлеты.

Филе курицы по-французски
курица (филе) - 2 шт.; помидоры - 2 шт.; сыр - 100г; пряности - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; сметана - по вкусу; майонез - по вкусу; оливковое масло.

Разрезаем куриное филе на кусочки 1,5-2 см.

Выкладываем в форму для запекания.

Между кусочками мяса кладем кружочки помидоров, добавляем пряности.

Смешиваем майонез, сметану и измельченный чеснок. Этот соус выкладываем на филе. Поливаем филе маслом.

Запекаем 20 минут при температуре 180С. Достаем форму с куриным филе, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 25 минут. Куриное филе получилось мягким и сочным и не требуют гарнира.

Тушеное попробуй с грибами в сметане. Вкуснее, чем просто варёное или жареное.

С грибами в сливках

Филе курицы порезать, как на шашлык. Сто грамм твёрдого сыра потереть на тёрке и в блендере измельчить с двести граммами солёного крекера. В одну миску насыпьте муки, в другой миске взбейте 3-4 яйца. Теперь кусочки курицы поочерёдно обваляйте в муке, обмокните в яйцо и затем в сырно-крекерную смесь. Лучше разом запанировать всю курицу. Теперь остаётся только обжарить на растительном масле до румяной корочки. Очень вкусно и мясо не сухое.

кордон блю (в грудке прорезать "карман", положить ветчину и сыр, запанировать и обжарить)
тефтели с шампиньонами/черносливом (фарш из грудки, яйцо, специи, соль, внутрь положить гриб/чернослив, запанировать в сухарях, обжарить во фритюре или потушить в соусе)
террин
слойки/пирог/блины/вареники

одно и то же- это как?

мясо дракона сделайте.

Беру филе убираю жир, обсыпаю обильно солью и кладу на сутки в холодильник, через 12 часов сливаю воду, затем мою и помещаю в воду на 1 час, затем режу всё филе на такие чипсы, полосочки толщиной 1на 1см и подвешиваю на шампуре одев их на него на неделю в холодильнике или на улице под марлей на пару дней, после чего с пивом или с картошкой вместо сухой рыбы, вкус супер, такой же как и с рыбой, а запаха никакого Из рубленых грудок делаю катлеты . не фарш а именно рубленные ножом. перемалывая в пасту делаю молочную колбасу, но для этого нужны сливки и нитритная соль. Перемалываю на мясорубке затем в блендере с добавлением сливок соли обычной и нитритной, перца, мускатного ореха и сухого чеснока взбиваю в пасту затем набиваю в оболочку даю сутки отлежатся и варю при 80 градусах 45 минут. точнее до температуры в нутри её 76 гр, Соли 15 гр на 1 кг из неё 10 обычной и 5 нитритной 06%й, 100 грам сливой, 2 гр перца чуть муската, и 2 гр чеснока сухого. перемалывать в фарш нужно мёрзлое мясо, а в пасту подмороженный фарш . оболочку можно применять и пищевую плёнку.

отбивные из филе или кусочками порезать и жарить, но и отбивные и кусочки жарить только в кляре иначе будут сухими

дык возьмите свинины, или говядины, или баранины.

Жареное филе с яблоками

Понадобится:

2 шт. куриного филе;
2 яблока;
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. тертого имбиря;
Растительное масло.
Как готовить.

Филе сначала легко отбивается, а затем оно полчаса маринуется в смеси соевого соуса, сока лимона и имбиря. Далее филе обжаривается с обеих сторон на сковороде гриль в растительном масле. Пластинами нарезанное яблоко, сбрызнутое лимонным соком, обжаривается таким же образом. Второй плод запекается в духовке. Теперь нужно удалить из печеного яблока семена и кожицу, измельчить его в блендере. Подогреть тарелку, выложить пюре из яблока на блюдо, добавить филе и декорировать яблочными ломтиками.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/myaso/blyuda-iz-kurinogo-file.html#ixzz4tgKSg0fk

Пастрома.
Филе куриное — 700 Грамм
Соль — 1 ст. ложка (на 500 миллилитров воды)
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Растительное масло — 1 ст. л.
Горчица — по вкусу
Специи — по вкусу

В глубокую миске смешать соль с водой. Выложить туда филе, и оставить все на 1.5-2 часа. После еще раз тщательно промыть. Выложить на бумажную салфетку и как следует обсушить. Отдельно смешать специи, горчицу и растительное масло. Жаропрочную форму застелить фольгой или пергаментом. Смесью специй смазать каждый кусочек филе со всех сторон. Выложить в форму. Разогреть до максимума духовку. Отправить форму в духовку на 15-18 минут (в зависимости от размера филе). Затем выключить духовку и, не открывая дверцу, оставьте там пастрому от 2 до 4 часов (до полного остывания).

Если вы любите пикантные, вкусные, остренькие мясные закуски, тогда советую приготовить салат хе из курицы
Подмороженное филе куриных грудок нарежем тонкими полосками поперёк волокон. Вскипятим в кастрюльке воду, опустим туда нарезанное филе курицы, хорошо всё перемешаем, чтобы полоски мяса не слиплись, дадим воде, как следует закипеть, снимем кастрюлю с огня и откинем курицу на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем переложим курицу в салатник, польём её 70% уксусной эссенцией и сразу хорошенько перемешаем.
Морковь почистим, вымоем и натрём на «корейской» тёрке. Тереть будем вдоль моркови, чтобы натёртая морковочка получилась длинной. Готовую морковку выложим в салатник.
Репчатый лук очистим от шелухи, вымоем, нарежем полукольцами и отправим к морковке.

В сковороде очень сильно раскалим растительное масло без запаха. Выльем раскалённое масло в салатник тонкой струйкой и сразу перемешаем все ингредиенты.

После этого добавим в салат хе из курицы острый измельчённый чеснок, приправу для корейской морковки, соевый соус, при необходимости – соль, красный жгучий перец, мелко нарезанную зелень укропа и кинзы, ещё раз перемешаем, накроем плоской тарелочкой, поставим на неё гнёт, и уберём в холодильник на сутки или хотя бы на ночь. За это время курочка пропитается ароматами специй и зелени и приобретёт замечательный вкус. Салат хе из курицы острый никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Ингредиенты для салат хе из курицы острый
Филе куриной грудки – 500 грамм.
Морковь – 2 – 3 штуки.
Репчатый лук – 1 штука.
Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка.
Рафинированное растительное масло – 100 миллилитров.
Чеснок – 3 зубчика.
Приправа для корейской моркови – 2 столовые ложки.
Соль и красный жгучий перец по вкусу.
Зелень укропа и кинзы по вкусу.

В фольге в духовке можно, сочно получается)

Куриное филе в кляре с нутом, обжаренные в соусе карри с кокосовой стружкой и рисом

Кордон-блю.
Немного заморочно конечно, но того стоит.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/83173/
рецепт проверенный.

просто и быстро
нарезать типа стейками
отбыть
положить сир и закрутить рулетиком, обмакнуть в яйце и сужарях и жарить да готовности, или можно в фольгу и в духовку