Подскажите свои рецепты, фаршированного филе курицы???

Филе курицы посыпать солью, перцем, обильно куркумой и поставить в холодильник на 2 часа. Мелко нарезать ветчину и сыр твердых сортов. Кусочки филе разрезать в виде кармашков и заполнить смесью из ветчины и сыра. Закрепить шпажками, обвалять в яйце, потом в сухарях и жарить. Можно есть и горячими и холодными Приятного аппетита !

Я делаю так:

Ингредиенты:

1 кг куриного филе
800 г консервированных абрикосов
150 г сыра
соль
перец
специи по вкусу (я добавляю карри и паприку сладкую)
растительное масло

Куриное филе посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 20-30 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Филе надрезать вдоль (не до конца) .
Развернуть, чтобы получился кусочек пошире.
На каждый кусочек филе положить 2-3 половинки абрикоса.
Посыпать сыром.
Свернуть рулетик и закрепить зубочисткой.
Рулетики обжарить на растительном масле со всех сторон.
Оставшиеся абрикосы нарезать соломкой.
Добавить нарезанные абрикосы и абрикосовый сок к филе, тушить 25-30 минут.

:))

В курином филе делаю камашик начиняю начинкой скепляю зубочисткой и выпекаю в духовке.
Начинки разные: Грибы с луком. (заливаю сливками так сочнее) , чернослив, чандарины, ананас, оливки. помидор с сыром. А чтоб было сочнее укладываю в небольшую форму поплотней и заливаю соусом лимоный сок + соевый соус.

Я фарширую курицу целиком. Снимаю мясо одним куском с костей, так что остаётся один смешной скелетик... Мясо раскладываю на доске разделочной покрытой бумагой пергаментной, отбиваю, солю, перчу, чесноком посыпаю пропущенным через чесночницу, делаю два тоненьких омлета, омлет посыпаю зеленью петрушки, морковью, порезанной соломкой, и порезанной соломкой сырокопчёной косбаской (грамм 100) и равномерно эти омлеты, целыми раскладываю по отбитому филе. Потом всё это туго сворачиваю в рулет, заворачиваю в пергамент и варю на пару 1,5 часа. Далее кладу этот рулет в пергаменте на доску разделочную, накрываю другой доской, кладу сверху пресс (гирю 12 кг) и, обычно получается на ночь, в прохладное место, я на балкон выношу. Утром снять пергамент, получается обалденный рулет... который резать кусочками и выкладывать для сервировки стола на тарелку с мясными изделиями... или просто так, на бутерброд. На срезе получается красивый рисунок, благодаря колбаске, морковке, зелени.. .
Первые разы очистить скелетик у меня получалось за 1 час, сейчас набила руку - управляюсь за 15 минут.