Поделитесь рецептами вкусного приготовления курицы? Жду! ням-ням))

Самое простое для меня и быстроое: делю на части-крыло, бедро, голень, солю. перчу, специи для кур/гриль, майонез побольше, масло и в стеклянной чашке в микроволновку, 45 минут и готово!

"Курица "по-Царски""

Куриного филе — 1 шт

Грибов — 300 шт
Луковица большая
Блинов
Фольга
Соли
Перец
Чеснока
Для смазывания

Рецепт "Курица "по-Царски""
Упрощенный вариант:
Грибы порезать мелко кубиком, обжарить с луком, посолить, поперчить. Добавить чеснок.
Завернуть грибную начинку в блины. Скрутить их рулетом.
Куриное филе разрезаем на тонкие отбивные. Заворачиваем их в полиэтилен и отбиваем. Полиэтилен поможет сделать филе настолько тонким, как нам нужно и при этом оно не порвется
Выложить куриную кожу на фольгу. Застелить ее хорошо отбитым куриным филе.

На филе выложить блины. Аккуратно завернуть в куриную кожу, связать пищевой ниткой и плотно замотать в фольгу.
Запечь в духовке около 40 минут при 180-200*.
Затем разворачиваем, слегка смазываем майонезом и ставим еще на 20 минут, чтобы зарумянилась.
Подавать как горячей, так и холодной.

Сложный вариант:
С целой курочки снять аккуратно кожу. Крылышки перерубить, чтобы они остались на коже целыми, ножки тоже.
Снять всю мякоть, перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Выложить фарш на куриную кожу, вложить блинчики. Куриный животик аккуратно зашить.
Запечь в духовке точно так же, как в простом варианте минут 40-45.

блины:
1 ст. муки,
2 ст. молока,
2 яйца,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли.

В глубокую кастрюлю всыпать муку. Добавить в нее молоко, яйца, масло растительное, сахар, соль. Взбить венчиком. Масса должна быть жидкой. На сковородку выливать половником массу и попечь блинчики.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/8230/-есть фото

На вкус и цвет товарищей нет. Посмотри сама тут и выбери что тебе подойдет http://supercook.ru/

Курица фаршированная

курица средних размеров курица,
соль,
перец по вкусу,
сметана 1/2 стакана,
масло сливочное 150 г,
картофель 5-6.
Для фарша:
говядина 350 г,
морковь 2,
грибы маринованные 200 г,
сухари панировочные 150 г,
сливки 1/2 стакана,
соль,
перец молотый по вкусу.

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы - все хорошо перемешать.

Нафаршировать курицу, зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком.

Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась.

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Куски курицы обжариваем на сливочном масле (можно на растительном) посолив и поперчив в сотейнике, сверху кладём полукольцами нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, заливаем сметаной разведённой кипятком до жидкого кефирного состояния, покрыв все куски. Тушим под крышкой 1 час. Подаём куски курицы с отварным рисом, вермишелью, картофельным пюре пюре ...полив подливкой в которой тушили мясо.

Снимите шкуру, нарежте на небольшие куски, посолите, поперчите, нарежьте репчатый лук и все это сложите в литровую стеклянную банку, поставьте в холодную духовку, включите плиту на час и ещё час после выключения не вынимайте банку. Изначально никакой жидкости не добавяйте, курица и лук сами её отдадут. Выкладывайте на блюдо, и готово к употреблению. Да, ещё крышечкой не забудьте банку прикрыть, что-бы сок не выпарился, он ну очень вкусный.

Наверное, всем известен и этот рецепт, но всё равно, уж очень он хорош и предельно прост!
Надо:
курица
банка с пивом, лучше высокая
соль
перец
немножко масла
Откупорить банку с пивом и отлить (отпить! ) треть.
Курицу посолить, поперчить и сбрызнуть маслом (изнутри и снаружи)
Выстелить противень фольгой или пекарской бумагой (духовка уже горячая, градусов 200 - 220).
Посадить курицу на банку (муж просто плачет от смеха при этом пассаже! ) и засунуть в духовку.
Готовится она примерно 1 час, пару раз её (курицу) надо смазать её собственным выделившимся жиром с помощью кисточки) .
Результат: кожица абсолютно обезжиренная, хрустящая и золотистая со всех сторон, мяско - нежное и мягкое и лёгким привкусом пива, практически незаметным.

Куриные крылья "Персиковый рай"
1 банка консервированных персиков
1 средняя головка чеснока
1,5 кг. куриных крыльев
1,5 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. перца чили
1 ст. л. мёда
1 ч. л. приправы для курицы (любая)
1 ч. л. сладкой паприки (сухой)
1 ч. л. приправы из трав (у меня смесь "Прованские травы",очень душистая)
соль по вкусу
Смешать персиковое пюре, чеснок, добавить соевый соус, мёд, чили, паприку, приправу для курицы, травы и соль.
Крылья помыть, обсушить, положить в маринад и оставить мариноваться лучше на ночь.
Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить крылья, полить маринадом.
Духовку разогреть до 200 градусов, запекать крылья около 45 минут.

Ну очень вкусно!

Курочка "По-королевски"
одна крупная курица (у меня была просто курица-гигант 2, 5 кг. )
* 3 яблока
* 2 лимона
* 1 апельсин
* 2 горсти изюма
* 2 стакана апельсинового сока
* для смазывания курицы:
* 1 ст. л. мeда
* 4 -5 зубчиков чеснока
* 1 ст. л. аджики
* 1 ст. л. сладкой горчицы (идеально "Дижонской")
* 1 ст. л. приправы (у меня была приправа для кавказских блюд)
* соль по вкусу
* перец
* 1 ст. л. лимонного сока
* 1 ст. л. оливкового масла

Курицу помыть, обсушить, разрезать по спине, распластать.
Смешать между собой все ингредиенты для смазывания курицы (чеснок через чеснокодавилку) и натереть хорошенько курицу со всех сторон.
Апельсин, лимоны, яблоки порезать тонкими кружочками (с кожурой) , выложить на противень слой яблок, на него лимоны и апельсины.
Залить апельсиновым соком, посыпать изюмом.
Выложить на всe это курицу.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 1 часа 30 минут (если курица крупная, то немного подольше) .
Периодически поливать курицу соком.
Курочка "Тропиканка"
5 шт. куриных окорочков
* 1 упаковочка соуса "Кальве" ("Карри с ананасом")250 г
* 1 ст. л. сладкой паприки
* 1 ст. л. карри
* 1 ст. л. сухого чеснока
* 1 ст. л. сушeных помидоров
* соль
* сок 0, 5 лимона
* сок одного небольшого апельсина

Куриные окорочка помыть, обсушить и порезать на порционные куски.
Приготовить маринад.
Смешать соус, паприку, карри, чеснок, помидоры, сок лимона, сок апельсина.
Если у вас нет этого соуса его вполне можно заменить 150 мл. майонезом, смешанным со 100 мл. ананасового сока.
Каждый кусок курицы обмакнуть в маринад и сложить в eмкость. Оставить минимум на 6 часов (лучше на ночь) .
Уложить кусочки курицы в форму для запекания, сверху вылить оставшийся маринад.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 1 час 10 минут.
Куриные крылья "Воспоминания о Праге"

* 1, 5 кг. куриных крыльев
* 1, 5 кг. картофеля
* 0, 5 лимона
* 2 лавровых листа
* 1 л. светлого пива
* 1 ч. л. карри
* 1 ч. л. приправы "Хмели-сунели"
* соль
* 10 горошков душистого перца
* 3 ст. л. сметаны
* 2 ст. л. кетчупа

В кастрюлю вылить пиво, добавить в него порезанный ломтиками лимон, разломленный на кусочки лавровый лист, душистый перец, карри, хмели-сунели, посолить.
Крылья помыть, обсушить и положить в маринад.

Оставить мариноваться на ночь в холодном месте.
Картофель почистить (желательно взять картофель одинакового размера) .
Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить на него крылья, положить картошку. Сверху посолить.
Духовку предварительно нагреть до 200 градусов, поставить противень с курицей и картошкой на 20 минут, после чего достать противень и смазать картошку и курицу смесью из сметаны и кетчупа.
Снова поставить противень в духовку и запекать ещe около 30 минут. До зарумянивания курицы.
Это ТАК вкусно! Рекомендую всем!

КУРОЧКА В НЕОБЫЧНОМ МАРИНАДЕ.

6 окорочков
100 г майонеза
100 г сметаны
растительное масло для жарки
Для маринада:
2 большие луковицы
1 -2 лавровых листа

1 ст. л. уксуса
1 л. кипячeной воды комнатной температуры
1, 5 ст. л. соли
по 1 ст. л. резанного укропа, кинзы, петрушки, базилика (можно в сухом виде)
1 ст. л. цедры апельсина
1 ст. л. зелeного чая
1 ст. л. чeрного чая
1 ст. л. паприки
по щепо

курица приправа чеснок кефир замаринуй сейчас а завтра в духовку часа на 2.

а мы любим на природе: замочи в вине кус курицы с луком и на след день на барбекю обжарить, оч вкусно за уши не оторвать, а как просто.

Покупаешь "набор для пикника"...он уже в маринаде, даже солить не надо и жаришь... Ням-ням пальчики оближешь PS..С одим условием если ты живешь в Перми (только у нас продают)

Прежде всего подготовьте курицу.. . Напяльте на неё черный колпак.. . И дайте ей курячью книгу.. . Предложите курице бокал вина и петуха.. . На последок.. . Затем пусть курица пожелает быть приготовленной под её любимым соусом.. . Пообещайте позаботиться о цыплятах.. . Ведите к палачу.. . Хрум-Хрум!!!

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/
здесь можеш выбрать из 198 рецептов. дерзай и....удачи=)

Курица в соевом соусе

Куриные бедра или окорочка или вообще целую курицу помыть и порезать порционными кусочками (можно также взять куриные крылья) . Приготовить маринад. Соевый соус, обычный томатный кетчуп (простой, без добавок) , мед и толченый чеснок смешать в соотношении 4:4:1:4 (например, 4 стол. ложки соуса, 4 стол. ложки кетчупа, 1 стол. ложка меда и 4 зубочка чеснока) . Курицу (не солить и не перчить! ) залить этим соусом и оставить минимум на 12 часов в холодильнике. Когда она замаринуется, выложить ее вместе с соусом в кастрюлю или утятницу, немного присолить и поставить в духовку. Тушить до мягкости (примерно 1 час, хотя это зависит от размера кусочков) . Вкус очень нежный, чуть сладковатый. Перец не добавлять и без него неплохо, хотя, если кто без него не может, тогда чуть-чуть добавить.

Бутыку из под пива очистить от этикетки. Залить в неё воды, не полную. Курицу натереть солью и насадить а бутылку, поставить на сковородку. Поставить в духовку на часик. Лучше пару раз вынуть и обмазать, тем, что стекло на сковородку. Перед готовностью можно полить соком лимона или граната

Не могу назвать себя таааким уж кулинаром :)
Но есть мое так сказать фирменное блюдо с курице, давно его нашла в одном журнале, а называется он УБЕЙ ЕГО СВОЕЙ КУРИЦЕЙ НАПОВАЛ )))))
ну и что нужно, чтобы убить? )))
я так кратенько, курицу (или окорочок) порезать на куски не маленькие
приготовить чеснок тоже порезать, лавровый лист штучки 2, яблочный сок, чуть -чуть муки, петрушку, черный свежемолотый перец и конечно соль
курицу слегка обжариваем пару минут, потом добавляем сок яблочный, чтобы соус загустить, чуть муки присыпать.. и наша курица будет тушиться в этом яблочном соусе. . Все просто и вкусно! На гарнир можно картошечку. :)
у меня лично, это блюдо каждый раз выходило по-разному! :)
Удачи Вам!

Сделай смесь черного перца горошком, соли, розмарина, и чеснока, разотри все в порошок и намаж курочку. Затем отправляй ее в духовку до готовности. Если не хочешь мучаться, купи приправу гриль и натирай. Только вкус будет другой, но не чем не хуже, поверь.