Зачем рыбу обваливают в муке при жарке?

Вкусная корочка: 3

панировка

чтоб не прилипала к сковородке

Да понятно, что всё норм. Тут один вообще все ест сырым и рыбу тоже. И тоже всё норм. Если все хорошо, че висеть то в кулинарии.? Я вишу так у меня все плохо, сок вытекает, рыба прилипает, мож кто че насоветует?

Для корочки хрустящей, золотистой..
Впрочем, Заднице Лося этого не понять)

Чтобы корочка была румяной

Панировка позволяет убить двух зайцев: продукт не прилипает к сковороде, и панировка препятствует вытеканию сока на сковороду, продукт не высыхает и остается сочным. Так вкуснее.

Муку девать не куда.

Я тоже жарю без панировки обычно, зачем мне лишние калории?) НО иногда готовлю "карпа по-чешски" - вкуснота, скажу я вам))) Там двойная панировка - взбитое яйцо и сухари - вещь)))

Вы же не хотите, я надеюсь, её потом отшкрябывать от сковороды?. Без панировки здесь никак

Чтоб не прилипала

Мука совместно с соком рыбы создает тончайшую корочку из теста, которая быстро запекается и не дает при жарке выбежать содержащемуся в мясе соку. Поэтому рыба получается сочной, Ну а хрустящая вкусная корочка это дополнительный бонус.

"Чтобы не прилипала" - это не правильно. Для этого существуют другие намного более эффективные способы. Несоблюдая которые, вы можете запросто оставить прилипшей к сковороде и мучную корочку.

чтобы поджаривалась и не разваливалась

Процедуры проходит, девушки тоже в глине мажутся

панируют, чтобы была сочнее

Создается аппетитная корочка, и если сковорода не очень помогает рыбе не прилипать

Интересно мне про какую рыбу речную или морскую. Твердо знаю что у морской рыбы надо удалять кожу. Хотя в столовых горбушу со шкурой подают. Удалил я кожу и жарить надо либо в скляре либо обваляв в муке или сухарях .Есть наверное другие варианты типа фольги Но я люблю традиционное и это мука. При этом жарю не размораживать рыбу. Просто дольше по времени жарю

А ещё рыба есть запечённая в тесте. Вкуснятина.

препятствует вытеканию сока.

традиция

придать рыбе поджаристую корочку

чтобы не пригорала к сковородке

Наверное так вкуснее