Если котлеты смешать с яйцом, но не обваливать в муке, они всё-равно роспадутся?

Я в фарш добавляю соль, перец и яйца. Котлеты получаются вкусные и не разваливаются.

Покупной фарш может себя вести абсолютно непредсказуемо, поэтому не поленитесь, добавьте немного замоченного в молоке хлебного мякиша, ну. или сырую картофелину потрите на мелкой терке, а чтоб не прилипали. кладите на хорошо раскаленную с маслом сковородку...

Чтобы не разваливались и были помягче - обязательно добавь белый мякиш, размоченный в молоке. А с луком вкуснее...

Котлеты не панирую! Фу!! !
В мясефарше) белок. Не могут они распадаться!
А без лука-это не вкусно. Это просто жаренный фарш.

нет
я давно не панирую котлеты - мука или сухари с жиром мне ни к чему )

Без панировки не распадутся, вот только, что это за котлеты без лука?

Можно конечно и без хлеба, если тебе нравятся резиновые. Если добавишь в сырой фарш яйцо, то естественно котлеты не развалятся, белок яйца от температуры свернётся и свяжет фарш. А вот насчёт лука и чеснока, особенно котлеты из покупного фарша, ябы лично есть не стал, такие у нас в лицее, где работаю готовят, мерзость да и только.

Яйцо в котлеты не добавляется. Можно потереть на мелкой тёрке сырую картофелину для пышности и склеивания, тем более что нет булки. Фарш необходимо очень хорошо вымесить (в этом весь секрет).

Яйцо в котлеты? Только если испортить хотите

Яйцо в котлеты необязательно, для фарша самое главное хорошо перемешать и лучше руками.

никогда не панирую котлеты, добавляю яйцо и ничего не разваливается

Приготовишь, приеду попробую)

хех. наоборот яйца это связующий компонент

если есть яйцо, то не разваляться, но гораздо вкуснее и сочнее если вместо яйца добавить майонез, правда тогда надо немного белого мякиша

Всегда делаю без хлеба и яйца ( слуком вы погорячились) . Всегда получаются. Отбейте фарш хорошо и огненая сковорода- все, успех обеспечен!