Как можно приготовить форель? Я добавляю соль и лимон и обваливаю в муке и жарю в сковороде. Я правильно делаю?

=======Форель под ореховым соусом
- форель - 1 кг
- грецкие орехи (ядра) - 300г.
- лук репчатый - 4 шт.
- масло растительное - 5-6 ст. л.
- соль
- перец черный молотый - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
- лавровый лист.
Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленой воды с перцем горошком и лавровым листом. Грецкие орехи перемолоть. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле.
К орехам добавить молотый перец, обжаренный лук, посолить по вкусу, разбавить бульоном, в которым варилась рыба.
Прокипятить 5-7 минут, после чего положить в соус рыбу, проварить еще минут 5.

=======Филе форели с томатным соусом
4 шт. свежей форели средней величины 1/2 ч. л. соли сок 2 лимонов 1/2 чашки уксуса из красного вина 1 ч. л. молотого белого перца 2 стебля лука-шалот 4 помидора 1 зубчик чеснока 1 ч. л. растительного масла 1/2 ч. л. сухого базилика 1 cт. л. томатной пасты 1/2 стакана портвейна по 1 щепотке соли и сахара
Рыбу вымыть, обсушить и разделать. Филе форели нарезать острым ножом очень тонкими ломтиками, уложить на блюде, побрызгать их лимонным соком и уксусом и посыпать молотым перцем. Накрыть блюдо с рыбой и поставить его на 1 час в холодильник для маринования. Очистить и нарезать кубиками лук-шалот. Помидоры надрезать с нижней стороны крестом, опустить в кипяток и снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, вынуть из них зерна и нарезать половинки помидоров кубиками. Очистить, крупно измельчить и помять зубчик чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить в нем кубики лука-шалота. Добавить кубики помидоров, чеснок, базилик, томатную пасту, красное вино и проварить 1 минуту, помешивая. Приправить соус солью и сахаром, остудить его и подать к ломтикам филе форели.

=======Форель с гранатовым соусом
форель 1 кг
масло сливочное 100 г
яйца 2 шт.
лимон 100 г
для соуса:
сок гранатовый 200 мл
чеснок 5 г
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 2 г
соль, перец черный молотый по вкусу
зелень кинзы, петрушки, эстрагона
Форель очистить и через брюшко аккуратно удалить хребет, сохраняя целостность рыбы. Яйца отварить и нарезать кубиками. Эстрагон мелко нарезать. Лимон нарезать кубиками и смешать с яйцами, эстрагоном, солью и перцем. Форель нафаршировать приготовленной смесью и обжарить на масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке. Приготовление гранатового соуса: в гранатовый сок добавить рубленую кинзу и петрушку, толченый чеснок, соль. При подаче рыбу декорировать соусом, зеленью.

========Форель в кислом молоке
филе форели 500 г
кислое молоко 1 литр
чеснок 5—6 зубчиков
масло растительное 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
лимон, укроп, сладкий перец, помидор для украшения
Филе форели вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, выложить на сковороду с разогретым маслом и жарить 15—20 минут, посолить. Чеснок очистить, измельчить, положить в кислое молоко, посолить, хорошо перемешать. Обжаренную форель выложить в глубокую кастрюлю и залить приготовленным кислым молоком. Добавить столовую ложку масла, в котором жарилась форель, посыпать черным молотым перцем, закрыть фольгой и поставить в холодильник на 4—5 часов. Готовую форель подавать с отварным картофелем, украсив ломтиками лимона, тонко нарезанным перцем, помидорными дольками и веточкой укропа.

Чищу, мою, убираю внутренности. Потом притягиваю хвост к голове и связываю их через жабры. Получается такое кольцо из форели. 1 л раст масла разогреваю до кипения в глубокой сковороде или мелкой кастрюле с тяжелым дном. Аккуратно опускаю рыбу, жарю около 7 мин. Вынимаю. Готовлю соус: уксус+горчица+ растертые вареные желтки + каперсы+ выдавленный чеснок по вкусу+соль по вкусу+свежемолотый черный перец. Как следует сбиваю соус в единую массу. Поливаю рыбу при подаче на стол.

Попробуйте нарезанные стейки на пару часов замариновать в апельсиновом соке, а потом просто поставьте на пароварку на 25-30 минут и посолите. Все и жирок лишний стечет и рыба будет ароматней

А я жарю без муки. Сначала на сильном огне (чтобы корочка образовалась) , а потом 2-3 мин. на слабом. Лимон обязательно

ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ИССЫККУЛЬСКИ Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно дополнить также зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.
Форель 150, мука 5, масло растительное 20, лук репчатый 120, помидоры свежие 30, редька 70, перец болгарский 30, томат-пюре 10, патиссоны 50, горошек зеленый 20, зелень 6, специи, соль.

Да, правильно. Только лимон уже дело вкуса.