Вопрос про запекание картошки в духовке. Почему пишут, что надо полчаса держать при 180?

Смотря какой сорт картошки и смотря как вы её порезали. Накройте фольгой - быстрей приготовится и не будет сухая. Можно ещё кипяточка на противень плеснуть, если жидкости мало.
И что у вас за рецепт, вы не указали.

Запекать сырую картошку, тоже самое, что пытаться приготовить рис без воды.

врут. сначала ее до полуготовности сварите, потом уже масло, специи и в духовку. ну или обжарить и в пакет для запекания. на лук, например, репчатый. и то, не 30 минут, а ближе к часу

Если просто нарезать кусочками, можно и три часа держать, будет сырая внутри... Для запекания картофеля дольками, его надо немного подварить в воде, а если целиком, то завернуть в фольгу! Влажности картофеля не хватает для приготовления в духовке! Хотя есть влажные сорта, которые пропекаются за сорок минут! Для более точного анализа ваших действий нужно понимать, что вы уже сделали и в какой форме нарезки запекаете...

полчаса- очень мало. Она минимум час запекается. Держите до полной мягкости и не верьте всему, что пишут в интернете.

Я готовлю полчаса на максимуме 250 градусов. Картошка плотная от крахмала долго готовится

..может включить духовку забыли или температура не та?

За полтора часа она уже в угли должна превратиться! Вы явно что то не то делаете.

Если Вы сырую готовите в духовке, то надо ее очень тонко нарезать и держать там 1-1.5 часа. Я всегда так делаю. Думаю минут через 15-20 она точно будет готова

Я беру мелкую картоху - все равно чистить заматаешься, кладу на бумагу для выпечки, можно на фольгу или в фольгу, в рукаве - как угодно. Чуть обмазываю маслом, любым, солю, перчу, можно лаврушкой переложить, если закрыта - и на час -полтора на максимум. Для экономия времени она у меня вместе с мясным блюдом запекается, только мясо я вынимаю, а картошке надо ыщщо))

Эта фигня называется "картошка". Именно в кавычках. Когда готовлю домашнюю, с дачи (летом), таких проблем нет. С покупной постоянно проблемы, не картофель, а бетон какой-то.