Слышала, что можно делать котлетки из сырой печени, но не знаю рецепта. Пожалуйста подскажите мне рецепт, только подробно!!!

Это скорее оладушки. . Печень беру говяжью, телячью или куриную - свиная горчит и слишком крупнозернистая. Печень с луком - пропорции произвольные - пропустить через мясорубку (комбайн или блендер) , можно добавить любых других овощей. Для связки - 1-2 яйца, пару ложек муки. Соль, перец, немного сахара (улучшает вкус печени) . Жарить как оладьи на растительном масле на сковороде. Нагрев средний. Можно добавить зелень, приправы.

Прокрутите на мясорубке печенку с луком. А потом каждый добавляет то, что ему нравится - яйцо, муки немножко или размоченный сухарей. Можно вообще ничего не добавлять. Выпекаем как блинчики.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 гр. печенки (любой) ; одна луковица; одно яйцо; четыре столовых ложки муки; соль и перец по вкусу;
1.Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку.
2. В фарш выбивается яйцо.
3. Добавляется мука, соль и перец.
4. Перемешивается. Должна получится масса похожая на густую сметану (по вязкости) .
5. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких (миллиметров 5) блинчиков. Жарится с обеих сторон в течении 5 минут.

а если сделать не оладушки, а блинчики (на сковородке диаметром 15-18 см.) , то можно из них сделать слоеный печеночный торт, прослаивать майонезом с чесноком (и побольше, побольше).

Печень куриная или говяжья
Молоко
мука
яйцо
соль, перец
лук репчатый

Инструкции:
Простое в приготовлении. Любят, как мои домашние, так и гости. Вкусно.

Печень помыть, почистить порезать на порционные куски, (если куринная, то целиком) , хорошо отбить, залить молоком и оставить на 10мин. Затем выложить на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке, затем в яйце и обжарить на растительном масле в течение 2-3мин. с обеих сторон, главное не пережарить. Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкости в оставшемся на сковороде растительном масле, при необходимости масло можно довать. Готовую печень выложить на блюдо, сверху лук. Можно подавать как горячую или холодную закуску, а можно с любым гарниром, как второе блюдо. Надеюсь, понравится. Приятного аппетита.

КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ
Компоненты: 250 г свиной печени, 500 мл мясного бульона, 1 головка репчатого лука, 1/2 пучка петрушки, 1 зубок чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей из муки грубого помола, 1 яйцо, соль, свежемолотый белый перец, тертый мускат на кончике ножа, 1 чайная ложка майорана.

Приготовление: Пропустить печень через мясорубку, используя самую мелкую насадку, или, предварительно измельчив, довести в миксере до однородной массы. Петрушку и лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Лук, чеснок и масло поставить в печь без крышки на 4 минуты при 600 Вт. Влить молоко, готовить еще 1 минуту при 600 Вт. Посыпать сверху панировочными сухарями. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить приправы, накрыть крышкой, поставить на 30 минут в холодильник. Котлеты сформовать при помощи двух столовых ложек, предварительно нагретых и смоченных в оливковом масле. Положить котлеты в теплый бульон, накрыть крышкой, варить 4 минуты при 600 Вт, затем 4 минуты при 180 Вт. Оставить на 4 минуты в отключенной печи. Подать котлеты с тушеной квашеной капустой и картофельным пюре. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления других блюд.

Содержание витаминов в рецепте:
петрушка содержат витамины: Бета-Каротин, PP
яйца содержат витамины: A, D, B6, B9, B12

котлетки из печени:

* 1 кг говяжьей печени
* пропустить печень через мясорубку, через мелкую решетку
* лука 2-3 головки средних также пропустить через мясорубку
* соль, перец - по вкусу
* 1 яйцо
* немного муки
1. все перемешать и можно жарить - как оладьи
2. они обжариваются очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны!
3. получиться очень вкусно!! !

Печен проверуть через мясорубку. Посолить, поперчить. Добавить яйцо. Обжарить на сковородке, как оладушки. Многие добавляют муку, но я не люблю. Получаются твердые. Попробуй, думаю понравятся!