Есть свежая щука: что приготовить? ВКУСНЕНЬКО!!!

Котлеты очень вкусные. Два раза пропустить через мясорубку филе щуки, луковицу репчатого лука, кусок свинного сала, добавить мелко порезанной зелени, посолить, поперчить, одно яйцо, все перемешать и жарить на сковороде.

Блюдо из тушеной щуки с помидорами

Ингредиенты для блюда:

700 г филе щуки, 500 г помидоров, 2 яйца, 2 ст. молока, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 1пучок петрушки, 2 ст. л. лимонного сока, соль.

Для приготовления блюда филе щуки нарезать на куски и положить в смазанную жиром сковороду. Полить соком лимона. Помидоры нарезать ломтиками и положить сверху на рыбное филе. Каждый слой надо немного посолить. Затем смешать яйца, тертый лук, молоко, растительное масло и муку. Готовую смесь вылить на рыбу и поставить тушить в духовку примерно на 40 минут. Готовое блюдо из щуки посыпать зеленью петрушки.
===
Блюдо из щуки, тушеной с вином

Ингредиенты для блюда:

1 кг филе щуки, 2 моркови, 1 луковица, 1 репа, 2 лимона, корень петрушки или сельдерея, 1 ст. л. меда, 2 ст. белого вина, соль и перец.

Для приготовления блюда филе щуки нарезать кусками, натереть солью и поставить в холодильник на час. Репу, морковь, лук и петрушку нарезать, положить в кастрюлю с маслом и немного обжарить. Затем добавить рыбу, мякоть лимона, вино, мед, поперчить и положить специи. Кастрюлю накрыть крышкой и на полчаса поставить тушить в предварительно разогретую духовку. Затем куски филе щуки выложить на блюдо и полить соусом из овощей, который получился при запекании.
===
Блюдо из щуки по-итальянски

Кнельная масса

на 1 кг филе - 100 грамм хлеба, 500 мл молока, 20 грамм соли, 110 грамм яичного белка.
500 г филе щуки, 400 г кнельной массы, 160 г грибов, 600 г картофеля, 300 г соуса.

Чтобы приготовить кнельную массу, надо пропустить через мясорубку филе щуки и сухари. Затем взбить вместе с сырым яичным белком, постепенно добавляя молоко или сливки. Соль кладут после того, как масса станет пышной.

Для приготовления блюда филе щуки нарезать лентами шириной 4 см и длиной 22 см. Каждую ленту намазать сырой рыбной кнельной массой и свернуть рулоном. Затем уложить в сотейник и накрыть промасленной бумагой. Полить небольшим количеством бульона и ненадолго поставить в духовку. В качестве гарнира к блюду из щуки подойдет отварной картофель. Сверху на рыбу кладут слой жареных белых грибов. Готовое блюдо из щуки поливают соусом "каперсы".
===
Щука, тушенная с шампиньонами.

Ингредиенты:

щука - 1 кг
шампиньоны - 10 шт.
лук репчатый - 2 головки
цедра 1 лимона
масло - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 1 стакан
мука пшеничная - 1/2 ст. ложки
яичный желток сырой - 2 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
соль, молотый перец - по вкусу
лимон, маслины, каперсы для оформления

Способ приготовления:
Очистите, промойте шампиньоны, нарежьте ломтиками. Нашинкуйте лук.
Грибы и лук слегка обжарьте в масле.
Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками и обжарьте вместе с луком и грибами.
Посыпьте измельченной зеленью и мелко натертой цедрой. Влейте вино и тушите, закрыв крышкой, на слабом огне.
Муку подсушите, разотрите с маслом и разведите водой, затем добавьте к рыбе за 7 минут до окончания тушения.
Готовую рыбу выложите на блюдо.
В соус, помешивая, влейте желтки, прогрейте и полейте рыбу.
На гарнир подайте зеленый салат. Оформите лимоном, маслинами и каперсами.

самое вкусное это рыбный пирог, просто обьедение.

вкусно и лениво/быстро :
1)почистить, выпотрошить, на порционные куски порезать
3)обвалять в муке/ манке
2) обжарить (без фанатизма )
3) взбить яйцо+ молоко (молока НЕ много)
4) уложить куски жар. рыбы на горячую с маслом сковороду
5)залить ячно молочной смесью, почти закрывая слой рыбы
6)плотно закрыть крышкой сковороду, по вкусу + рубленый чеснок или зелень, соль, перец.
7)сильный нагрев 1-2 мин - на самом малом нагреве 15-20 мин .
вкусно и косточки хорошо отделяются .
успеха.

щучьи котлетки объеденье.

Щука фаршированная
Ингредиенты
щука (или судак) весом около 700 г
100 г хлеба
200 мл молока
1 яйцо
150 г лука
1-2 ст. л. отварного риса (по желанию)
зелень по вкусу
майонез
соль
перец
Щуку почистить (брюшко не разрезать) , плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса. Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко. У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности. Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко). Хлеб замочить в молоке. Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза) , хлеб, лук (можно все измельчить в блендере). Зелень мелко покрошить. Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить. Добавить яйцо. Хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть). Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом) , приложить голову. Смазать майонезом. Фольгу завернуть. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть. Подавать щуку холодной. Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой. Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.

Из щуки Ольга приготовте обалденные пельмени. Фарш как на котлеты, конечно придётся повозиться. Но и результат порадует Вас! Приятного аппетита!!!

Из щуки получаются потрясающие котлеты.
Можно пирог: 1стакан сметаны+200 г масла или маргарина+соль+сода+2-3 стакана муки (чтобы тесто можно было раскатать, но мягкое-мягкое) . Ни в коем случае не кладите яйца. Начинка: рыба, картофель соломкой, лук репчатый соломкой (много) , соль, черный перец (много) . Объеденье.
Так же можно сделать пирог с мясом (сырым соломкой).

уху так как мясо щуки сухое

Уху )))))

Щука по-итальянски

Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 200г
- сардины (маленькие) - 10 шт.
- шампиньоны - 4 шт.
- толченые сухари - 2 горсти
- сыр (тертый) - 2 горсти
- щука - 800г
- лимон - 1 шт.
- сухое белое вино - 1/2 бутылки
- перец - щепотка
- подсолнечное масло - 200г

для теста:

- мука - 200г
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 100г

Приготовить крутое тесто из 200 г муки, 1 яйца и 100 г масла; раскатать и обложить им края металлического блюда.

Изрубить как можно мельче 10 сардинок, смешать их с горстью рубленых шампиньонов и 200 г масла и разделить эту массу на две равные части; одну половину положить на дно блюда, посыпать хорошо толчеными сухарями, смешанными с тертым сыром; на это положить щуку без костей, плотно, кусок к куску, облить соком лимона, посыпать солью, перцем и полить белым столовым вином, чтобы покрыло рыбу; сверху положить остальную смесь, опять хорошо обсыпать сухарями с сыром, положить кусками 100 г сливочного масла, блюдо покрыть пергаментной бумагой и поставить в горячую духовку на 1/2 часа.

Щука по-русски

Для рецепта Вам потребуются:
- щука
- щука (филе) - 600г
- грибы - 5 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- соленые огурцы - 2 шт.
- томатная паста - 3 ст. л.
- каперсы - 2 ст. л.
- лимон - 1/4 шт.
- оливки - 100г.

Нарезать рыбу на порционные куски, посолить и залить горячей водой (3 стакана) , добавить грибы, соль и лавровый лист. Отварить рыбу до готовности.

Нарезать морковь и корень петрушки соломкой и отварить в небольшом количестве воды. Очистить соленые огурцы, нарезать тонкими ломтиками и отварить. Вынуть грибы и порезать тонко. Смешать все овощи и грибы, добавить в них томатный соус, каперсы и 1 стакан процеженного рыбного бульона, заправить солью и сахаром по вкусу. Подогреть. Рыбу выложить на блюдо и залить получившимся соусом.

Жареная щука

Для рецепта Вам потребуются:
- щука - 600г
- мука - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- панировочные сухари - 50г
- лимон, хрен, соль
- жир - 2.5 ст. л.
- мука - 2 ст. л.

Подготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, разрезать на порции, посолить и на некоторое время оставить отлежаться. Потом рыбу обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и с обеих сторон поджарить в кипящем жире. Готовые порции выложить на блюдо и украсить кусочками лимона, на каждый из которых положить немного тертого хрена. Подавать с картофелем.

Щука в фольге

Для рецепта Вам потребуются:
- щука
- лавровый лист - 1/2 шт.
- черный перец (горошек) - 2 шт.
- майонез.

Щуку почистить от чешуи и внутренностей, порезать на порционные кусочки (100-150 грамм) , посолить, посыпать красным перцем, уложить на фольгу, под кусочек положить 1/2 лаврового листа, 2 горошины чёрного перца, смазать кусочек майонезом и упаковать рыбу так, чтобы фольга не соприкасалась с майонезом, поставить запекать в духовку при температуре 150-200 градусов, через 20 минут приоткрыть фольгу и запечь при 200 градусах примерно 5-7 минут.

Котлеты!

Нафаршировать грибами с овощами. Объеденье!!!