у меня есть 1600 грамм говядины мякоти подскажите рецепты вторых блюд что можно из этого куска приготовить гуляш надоел

Котлет накрути

В вине. 3 часть от этого, 500 гр примерно, режете кубиками 3х3х3 см. Наливаете на сковороду немного оливкового масла - покрыть дно тонким слоем, добавляете несколько зубчиков чеснока порезанного пластинками, быстро обжарить, но не дать подрумяниться, вынуть чеснок. Добавить в это масло мясо, при высокой температуре "запечатать", т. е дать побелетт с каждой стороны, переворачивая кусочки, не дать подрумяниться. Добавить 80-100 мл белого вина, рекомендую херес - naranja, pale creme - убавить температуру, добавить чеснок, белый молотый перец, готовить минут 15, алкоголь должен выпариться. Можно добавить кедровые орешки в образовавшийся соус, тушить ещё минут 5 под крышкой. Всё

Азу, отбивные, рулетики с начинкой...
Если надумаете отбивные, то, после обжаривания с двух сторон-можно довести до готовности в духовке, под помидорами и сыром.

Половину нарежь кусочками, с половины сделай фарш и порционно заморозь. Я бы сделала блинов с начинкой из фарша и капусты, пирожков с начинкой из фарша и риса, борща бы наварила и может завялила б кусочек небольшой, или слелала б колбаску, смешав с жирной свининой. Про котлеты, рагу и пр. повседневную пищу стоит ли вообще говорить?

я ее сначала мариную в горчице (чем дольше, тем лучше), потом она становится
очень мягкой и нежной, можно с ней что хотите делать.
----------------------------------------------------------------------------
-------
говядину на кубики, немного обжариваете с луком и вливаете на сковородку 250 мл. полусладкого красного вина, тушите 20-25 минут -мясо нежное с приятным привкусом.
----------------------------------------------------------------------------
------

можно ежики, рис отварить 5 мин, потом всё перемешать..,. добавить лук и потушить, сформировать.... и в подливу добавить специи томат..., можно котлет накрутить... часть заморозить.

Из половины приготовить лагман.

Можно запечь.
сварить на воде бульон-соль, лавровый лист, гвоздика. перец горошком, хорошо вымытый репчатый лук в кожуре и морковь. варить минут 15-20,остудить, процедить.
в куске мяса острым ножом сделать по волокнам мяса надрезы 5 см, в них вставить кусочки свежей моркови, чеснок, сало или мороженное сливочное масло, медицинским шприцом ввести в мясо остывший бульон, делая один укол на 2 кв см. перевязать шпагатом и убрать в холодильник на ночь.
Уложить мясо в форму и накрыть сначала бумагой для запекания, а потом фольгой.
в духовку на 160 гр 1,5 часа.
пока запекается, приготовить смесь для хрустящей корочки:
панировочные сухари, сушённый чеснок (именно сушённый), любимые приправы, молотый чёрный, или смесь перцев, 1 ст. л мёда, немного растительного масла, чтобы смесь можно было намазать.
достаём мясо, вынимаем из формы, снимаем шпагат и укладываем на противень, обмазываем нашей смесью и ставим на 200 гр запекаться ещё на час, но всё зависит от формы и объёма самого куска.
корочка должна быть золотистой и аппетитной.
жидкость, оставшаяся после первого запекания используем для приготовления любимого соуса на ваш вкус.
Да, хлопотно, но это стоит того.

Если это филе, то мясо по- кордовски. Бурда этот рецепт давал. На сайтах есть этот рецепт. Я готовила. Ну очень вкусно.

Говядина по-бургундски
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/govjadina-po-burgundski-19282 (на странице есть видео урок)

Антрекот по бретонски
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/antrekot-po-bretonski-15190

Виндзорский мясной суп
https://eda.ru/recepty/supy/vindzorskij-mjasnoj-sup-18881
Правда в этом рецепте кроме говядины нужна баранина.

ни фига себе полтора с лишним кило мяса. Говядина очень вязнет в зубах, но если котлеты не хотите. то нарежьте поперёк волокон мясо помойте его. и сложите в кастрюлю. таким образом-слой мяса-слой лука, сверху кусочек сливочного масла положите, накройте крыжкой и на самый маленький огонь на пару часов. мясо предварительно поперчите и посолите.

Беф Строганов... Мясо тщательно отбить, порезать тонкими ломтиками, обжарить быстро с луком, далее - тушить в сметанном соусе, я лично не заморачиваюсь, тушу просто в сметане... ну очень вкусно)

Говядина с овощами
Многоэтапная тепловая обработка продуктов – это явление, характерное для совершенно разных уровней кухонь, от простой домашней до высокой, ресторанной.

Главной целью таких манипуляций и «мучений» продуктов – достижение вкусовой гармонии между ними, взаимное обогащение вкусами и ароматами, получение несравненного, насыщенного соуса. Сегодня мы не будем утруждаться сложными рецептами из кулинарных книг, а сделаем простую говядину с овощами. Но получится очень вкусно! http://restorator.name/retsepty/myaso/4360-govyadina-s-ovoshchami-retsept-s-foto.html

Отварить, прокрутить через мясорубку и макароны по флотски или блинчики с мясом.

Я люблю готовить быстро .
Мясо по-французски.
Порежьте мясо тонкими полосками.. Для мягкости можете го залить предварительно соевым соусом. Нарежьте луковицу ( как Вам нравиться). Положите на смазанную маслом сковородку мясо, посолите поперчите ( как кто любит) сверху положите лук, полейте сметанной и сверху посыпьте сыром. Слои можно повторять. На 2 часа можно забыть о говядине в духовке. Периодически нужно смотреть готовность.

Тефтели.
Через мясорубку Мясо (500 грамм хватит), луковицу.
Через терку Картошка с кулак, 2 зубка чеснока.
Черный перец пол чайной ложки, 2 яйца, горсть сухого риса без верха, соль чайная ложка без верха.
Жарить шариками с двух сторон, сложить в сковороду в один слой, залить до половины тефтель и 15 минут на медленном огне, отключить, 15 минут подождать и есть. Вкуснее нет тефтель.