как приготовить котлеты чтоб очень вкусно было, а не как обычно?

А вы сделайте ёжики из фарша.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полуготовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Лепим шарики, размер зависит от вашей фантазии, складываем в кастрюльку, заливаем кипятком, и добавляем туда томатную пасту, пару зубчиков чесночка, подсаливаем по вкусу, перец горошком, душистый перец и тушим до готовности. Попробуйте, очень вкусно.

Сделайте традиционно, как сейчая не делают:

Котлеты — Пропустив 150 гр. мяса без костей через мясорубную машинку, смешивают массу с 30 гр. белого хлеба, намоченного 50 гр. молока и вновь пропускают все через машинку, чтобы лучше все превратилось в однообразную массу, из которой формуют Котлеты; последние обваливают в толченых сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распускают 5 гр. муки с 3 гр. масла. Такие Котлеты называются рубленными, в отличие от Котлеты, делаемых из целого куска телятины, баранины и проч. , и называемых отбивными. Котлетную массу лучше не солить, а иначе случается, что мясо остается красным сколько бы Котлеты не жарили. Тем же способом делают Котлеты из рыбы, курицы и пр. Другой способ приготовления Котлеты состоит в том, что хлеб и молоко в Котлеты не кладут, а вместо того в массу выпускают сырое яйцо, но такие Котлеты выходят много компактнее и не имеют рыхлости Котлеты с хлебом. Пожарские Котлеты делаются по тому же рецепту, но масса их состоит из кур и рябчиков, причем в массу вместо молока прибавляют сливки. (Брокгауз)

котлетки из куриной грудки:
2 куриные грудки (филе) , 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, зелень, 1 луковица, 2 ст. ложки сухарей, 1 яйцо
куриные грудки, зелень, лук - ч\з мясорубку. добавить соль, томатную пасту, сыр, сухари, яйцо. все хорошо вымесить. в сковороде растопить масло сливочное (можно взять растительное) , брать столовой ложкой фарш и аккуратно выкладывать на сковородку в виде шариков. обжарить с 2-х сторон до корочки. в другую сковроду налить 100мл бульона куриного, добавить порезанные на 4 части помидоры, котлетки и тушить минут 20.

Обжарьте котлеты с двух сторон, чтоб схватились и оставьте в сковороде, посыпьте нарезанным луком и натертой морковкой,
добавьте лавровый лист, соль, перец. Залейте все таким соусом: 2 ст. воды+2 ст. ложки томатной пасты+150 г сметаны.
Тушите котлеты минут по 15 с двух сторон. Получатся котлеты сразу с подливкой. Очень вкусно!

Несколько сортов мяса с жирком+ лук, соль, перец. Добавить картофель одну шт, хлеб вымоченный в молоке.
Или натереть на терке картовель на крупной терке. В котлеты во внутрь положить кусочек сыра и масла. Облепить картофелнем котлеты и обжарить на сковороде!! ! Очень вкусно, рекомендую!!! !
Для пикантности можно добавть и чесночек!!!

Сделайте не котлеты, а зразы . Во внутрь котлеты можно положить обжаренный лук или карт. пюре с этим луком. Или хотя бы кусочек сливочного масла.
Есть ешё один интересный вариант: "мартышки". Сырой картофель натираете на крупной тёрке, добавляете муку, яйцо, соль. перемешиваете, добавляя воду и доводите до консистенции теста для оладий. Мясо обваливаете в этом "тесте" и жарите на медленном огне.

посторатся еп

я для разнообразия в серединку котлет кладу натертый сыр. Попробуйте не пожалеете!

Для фарша, самое главное, качественное мясо... немного с жирком. Некоторые добавляют картофельное пюре в фарш для того, чтобы котлеты были нежными. Обязательно мякишь белого хлеба, замоченного в молоке. Картофель сырой я никогда не добавляю в фарш.

Обязательно добавьте много лука и чеснока. Измельчите перец горошком и добавьте в фарш. Можно добавить немного карри. Ну или купите смесь пряностей для фарша. Конечно соль.. . Размочите в молоке мякиш белого хлеба и смешайте с фаршем. А вот яйца добавлять не рекомендую, т. к. котлеты получатся сухими. Чтобы они не развалились добавьте немного манной крупы. И еще очень важно обвалять котлеты в сухариках или муке. Котлеты жарить только на расколенной сковороде.

На фрш лучше брать свежего мяса, делать из свинины и говядины, мякоть с салом. лука мелконашинкованного или пропущенного через мясорубку около 50%, добавьте яйцо сырое, соль, черный перец, молотый кориандр. обваляйте в муке или в панировочных сухарях, и жарьте на среднем огне, сковороду и масло не перекаливайте.

Котлеты из кролика в майонезе

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 500г
- майонез - 200г
- перец сладкий болгарский - 150г
- горошек зеленый консервированный - 120г
- хлеб пшеничный (без корочек)
- молоко - 100г
- желатин - 10г
- соль, перец молотый - по вкусу
- зелень (веточки) - по вкусу.

Обработанного кролика промойте, отделите мякоть от костей. Кости используйте для приготовления бульона.

Мякоть пропустите дважды через мясорубку, при повторном измельчении добавьте замоченный в молоке хлеб. Соедините массу с оставшимся молоком, солью, молотым перцем и разделите на 4–6 равных частей. Сформуйте котлеты овальной формы и припустите в приготовленном костном бульоне в течение 20–25 минут. Охладите в бульоне.

Желатин залейте полстакана охлажденного бульона на 30 минут, добавьте полстакана теплого бульона и прогрейте до растворения кристаллов желатина, затем слегка охладите.

В небольшие формочки разложите горошек без заливки и часть нарезанного мелкими кубиками перца, залейте слегка вязким ланспигом (желе) , охладите.

Поместите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое в центр блюда. Вокруг разложите котлеты, покройте их сверху майонезом, оформите нарезанным перцем и зеленью.

Котлеты из телятины с эстрагоном

Для рецепта Вам потребуются:
- телятина - 680г
- томат-пюре - 200г
- мука - 20г
- эстрагон - 20г
- сливочное масло - 100г
- гарнир - 600г
- перец, соль - по вкусу.

Котлеты с косточкой слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить на сливочном масле, не давая сильно подрумяниваться.

В посуду, где жарились котлеты, положить томат-пюре, спассировать его, развести крепким бульоном, сваренным из костей телятины, добавить муку, смешанную с маслом, и прокипятить. В процеженный соус добавить листья эстрагона, положить обжаренные котлеты и припускать их в течение 5-10 минут.

При подаче котлеты поместить на блюдо, соус заправить сливочным маслом и полить им котлеты. Гарнировать рисовой рассыпчатой кашей или жареным картофелем

Котлеты из курицы с черносливом
Для рецепта Вам потребуются:
- куриный фарш - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- чернослив (кисло-сладкий) - 6 шт. , плавленый сыр - 100г
- сливки - 200 мл
- вино - 100 мл
- панировка
- масло (для жарения) .

Фарш смешать с нарезанной луковицей, яйцом, перцем и солью. Разделить фарш на 6 порций Начинаем формировать продолговатые котлетки: на ладошку кладем 1/2 порции фарша, полосочку сыра, нарезанную штучку чернослива, сверху оставшуюся часть фарша. Панируем, обжариваем 5 минут в масле. В сковороду с котлетами вливаем вино, сливки, солим. Тушим до готовности, подаем с салатом.

Очень важно фарш отбить. Берешь его и шмяк по столу. Тогда котлеты получаются намного сочнее. И еще-никогда не добавляю яйца. Если отобьешь хорошо котлеты никогда не развалятся. А яйца как бы цементируют пространство в котлетах и сок не образуется.

Лучше котлеты готовить самими, а не покупать полуфабрикаты. Если сначала котлету слегка обжарить на растительном масле, а затем приготовить на пару со специями, то вкус у неё становиться сочным и для здоровья ьолее полезно, чем есть жаренные котлеты

Моя мама смешаный фарш делает - говядина, свинина, курятина. Тогда они мягенькие получаются. Нсли в серединку положить кусочек слив масла - получится объедение. Ну и протушить, конечно

со шпротами просто сделай мне так понравилось еще добавь молока и поешь амлета, возьми шпатель налей шпаклевки в стакан раствори, выпей будет катлеты со шпаклевкой и стройка организмов внутри мне понравилось у меня образовался цемент в животе запорхали бабочки, и я посрал камнями, потом построил дом из катлет, со шпателем внутри сразу преставляешь