2 месяца лежали покупные котлеты, экспериментом пожарил их на воде - очень вкусно! Почему не пишут про жарку на воде?

У меня брат и друг так делает чтобы они немного распаренные были типа тефтелей отварных но с корочкой а я редко очень в крайних случаях, масла нет и денег по нулям а если мясо, фарш жирный то он сам на сковороду своего жира натопит и воды не надо! Тут дело вкуса и мне нравится если брат поделится но сам не не делаю так специально на масле все же вкуснее.

Само слово жарка, подразумевает наличие масла (жира), а, на воде, это уже варка, готовка на парУ, но, явно не жарка (

Да всё так можно жарить, я давно так делаю. Но вкус, конечно, не такой будет.

потому что на воде не жарка, а тушение. К тому же, пишут стандартный способ приготовления, а не все существующие

>> Почему не пишут про жарку на воде?
Просто ты не владеешь кулинарной терминологией)

Это называется не жарка, а припускание (в воде или собственном соку) или тушение. Припускание часто заканчивается брезированием, когда вода испаряется, выделяющийся жир (брёз) используется для финального обжаривания и придания корочки.

Варка, тушение, но не жарка. Да, так готовят, потому что многим жареное есть нельзя. И ещё есть способ приготовления котлет в пароварке или в духовке

То ли мне кажется, то ли вода при шкварчании брызгает сильнее масла в разные стороны (про крышку помню, но снимать её в конце все равно неоч)
Раньше добавлял в готовые макарохи из холодильника по чуть-чуть прохладной кипячёной воды, пока не перешёл на микроволновку

неужели такая БЕЗНАДЁГА ?
на воде???
жарить протухшие, покупные котлеты???
фу-какая гадость!!

химия не портится, хоть бы они год пролежали. как пельмени

Жарить на воде - нет такого процесса. Вы просто тушили свои котлеты. Не приписывайте себе чего-то магического))) Просто варка в сковороде - старо, как яйца мамонта.

Обжаривание не суть сковорода, обжаривание – создание защитной корочки за счёт жара (масла/огня/не важно). В вашем случае это варка в воде или на пару или примитивное тушение (без приправ/овощей/специй/). Все эти способы приготовления (в том числе и котлет полуфабрикатов) многочисленно описаны, в том числе и на ютубе и околокулинарных сайтах.

покупные котлеты? сильно голодный был видимо.

а зачем вода жарь на антипригарке так