Напишите пожалуйста-как приготовить печень-чтобы была мягкой нежной-также котлеты печёночные (Ваши рецепты) -печень свиная

Могу посоветовать Вам сделать либо оладьи печеночные, либо растрепки:" Растрепки"-печенку нарезать мелкой соломкой, добавить ко сему-2-3 ст. л. майонеза, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки или крахмала, соль и перец по вкусу, 3-4 зубчика чеснока, все перемешать хорошо и накладывая ложкой (как оладьи на раск. сковороду с маслом. обжарить (только не долго) до зол. корочки. Или-же "Оладьи"- Что нужно: -500гр печени свинной, 2 луковицы, соль, перец черн. молотый, сахар щепотка, зелени пучок (я брала кинзу и укроп), чеснок 5-6 зубч., муки 1стакан, 2ст. л. раст. масла, и гашеная сода. Печёнку провернуть вместе с луком через мясорубку (желательно сеточка с большими отверстиями), всыпать муки-размешать, добавить масла раст., нарубить зелени мелко, чеснок через чеснокодавку, приправить всё это специями (соль перец), добавить сахару, и всё смешать, влить туда в массу гаш. соду. В сковороду разогретую вливаем масла раст., но не много (где-то 2 ст ложки), и потом начинаем выпекать. Я кладу по 2 ложки ст. Желательно сильно не обжаривать (иначе получатся жесткими в виде подошвы), и на среднем огне. Получаются нежными и воздушными на вкус.

Жарить не больше 3-5 минут Потом в резину превращается Режьте потоньше

Чтобы печень была мягкой и сочной, её нужно жарить не больше 5-7 минут и только после того как пожарится лук

Фу, гадость, эта ваша печень...
:Э)

Потушите в сметане, а лучше в кефире. Для чего немного обжарить куски печени на разогретой сковороде без жира, потом посолить, можно по вкусу добавить лук, морковь, специи, приправы и залить небольшим количеством кефира. Неплохо еще и пивом.
А котлеты - перекрутить. Можно и сырую печень, можно и отваренную, обжаренную, тушенную. И добавить сырое яйцо непосредственно при готовке. Можно еще и лук, болгарский перец.

Чем дольше готовить печень, тем жёстче она будет. Такой продукт. Жарить сначала лук, потом добавить печень, жарить до исчезновения крови. Добавить сметаны, дать покипеть пять минут и выключать. Вся готовка не более 30 минут.

чем дольше ее готовить, тем она будет жестче. Слегка обжарить на сильном огне, добавить лук полукольцами. Залить сметаной. и еще немного потушить

печень нужно держать в молоке хотя бы пол часа, и быстро обжаривать, недолго