Ваш рецепт приготовления свиных хрящиков (не ребра!)

Рецепт из детства. Мечтаю найти именно хрящики, но их нет в продаже, только ребра. Ребра готовлю по тому самому рецепту, но не то совсем.
Хрящики порезать, отправить на сковородку поджаривается. Порезать лук полукольцами и к хрящикам. Посолить. Как лук подрумянился, добавить воды столько, что бы покрывала хрящики, перец черный горошком и лаврушку. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне пока половина воды не выпариться. Добавить 3-4 столовых ложки сметаны. Если нужно, досолить. Тушить ещё минут 5 закрыв крышкой. Мясо получается нежнейшее. Сами хрящики хрустящие.

при моей любви к хрящикам, отдельно их не покупаю. в составе ножек использую при варке холодца

Я даже не знаю, как они выглядят. Они продаются отдельно? Я же в 26 лет впервые увидела сырое мясо в магазине)) До этого вообще не готовила. Только в школе на трудах)
По ресторанам, по ресторанам....
Тебя ищу, тебя забуду по ресторанам.
По ресторанам, по ресторанам....
Тебя найду и потеряю.. по ресторанам )))))

Тонну лука обжарить до коричневого цвета, затем "растворить" путем тушения с добавлением воды. Параллельно обжарить хрящи, далее их отправить к луку, и тушить часов 8 на медленной огне. Из специй - черный и красный свежемолотый перец, сахар, соль. К концу приготовления - немного соевого соуса. Получившейся амброзией можно обмазываться, применять в подливках, соусах, просто жрать ложкой, намазывать на торт, хлеб, просто на язык и т. д.

У нас хрящики с кусочками сала и мяса, я сначала обжариваю лук, к нему хрящики, и просто обжариваю до хрустящих корочек. И ем с хлебом черным. И солью.

когда были проблемы с коленями (велоспорт) просто отваривал на медленном огне, но лучше бараньи.

а так добавить перец горошком, кинзу, маленький зеленый и душистый, плюс лаврушка. чуть чуть соли (или без неё) и капелька сахара.

Обжарить на сковороде на сильном огне, сложить в мультиварку со специями по вкусу и довести до готовности. Можно на последнем этапе обжареный картофель добавить, крупные куски.
Вкусно получается, но от жира потом посуду отмывать (((

Я их отварные грызть люблю)) Вкусно и полезно, это прямо исток кальция)

Потушить на сковородке, вот только чтобы кости не глотать туда еще банку тушенки не помешает добавить. =)

Студенческое блюдо.

варю с геркулесом и отдаю собаке

Я обжариваю, добавляю специй ( соль, перец, размарин)

холодец можно сварить .

Рецепт из детства. Мечтаю найти именно хрящики, но их нет в продаже, только ребра. Ребра готовлю по тому самому рецепту, но не то совсем.
Хрящики порезать, отправить на сковородку поджаривается. Порезать лук полукольцами и к хрящикам. Посолить. Как лук подрумянился, добавить воды столько, что бы покрывала хрящики, перец черный горошком и лаврушку. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне пока половина воды не выпариться. Добавить 3-4 столовых ложки сметаны. Если нужно, досолить. Тушить ещё минут 5 закрыв крышкой. Мясо получается нежнейшее. Сами хрящики хрустящие.