Поделитесь рецептом приготовления свиного окорока?

Взять его родимого, нашпиговать чесночком добротно, натереть солью, перчика прибавить, специй заморских разных. Обернуть в фольгу, на противень и в духовочку нагретую положить, водицы стаканчик налить предварительно в противень. и Ждать часика полтора при темп. 180-200.Достать и с гречечкой рассыпчатой, либо картошечкой молодой отварной с укропом огородным, огурцом соленьким миленьким хрустким, капустой квашенной, да рюмочку холодненькую запотевшую поднять не забыть.

окорок свиной - 2 кг
чеснок - 5-6 зубчиков
соль, перец молотый
душистый перец - 15 горошин
горчица
панировочные сухари
Окорок промыть, обсушить, срезать кожу, оставляя тонкий слой сала. Нашпиговать зубчиками чеснока и горошинами перца. Затем натереть окорок смесью перца и соли, завернуть окорок в фольгу и запечь в духовом шкафу в течение 2 часов.
Затем окорок вынуть из духового шкафа, немного дать постоять, затем фольгу удалить, смазать окорок горчицей, посыпать сухарями и снова запечь в духовом шкафу до появления румяной кор

Если кусок большой и с жирком, просто шпигую чесноком, обмазываю всякими специями и аджикой и ставлю в духовку. Периодически поливаю выделившимся соком. У меня подруга, чтобы корочка получилась, обмазывает медом. Я не делаю. А если кусочек поменьше, я заворачиваю в фольгу. Очень вкусно.

Буженина в луковой шелухе с пивом.
1,5 кг свиного окорока (без кости и кожи) ; 0,5 л тёмного пива; 1 морковь; 1 луковица; 1 кусок корня сельдерея (размером с яйцо) ; пучок луговой шелухи (сколько рука возьмёт) ; 2 лавровых листа; соль, по 6 горошин чёрного и душистого перца.
Мясо завернуть в тонкую тканевую салфетку (можно марлю, чтобы мясо потом от шелухи не чистить) , положить в кастрюлю вместе с шелухой, залить холодной водой, довести до кипения, кипятить 10 минут. Окорок вынуть из салфетки, воду с шелухой удалить, мясо залить бутылкой пива, добавить очищенные овощи, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на медленном огне 2 часа, добавить лавровый лист, перец, посолить, готовить ещё 30 минут. Буженину вынуть, остудить, нарезать ломтиками, подавать с хреном. А еще её можно потом запечь на сильном огне в духовке, но не долго, а то можно пересушить, но тогда время варки сократить на 30 мин.

варить кусок в луковой шелухе .потом когда мясо сварится натереть чесноком и специями