Сибас, запечённый в чешуе

Запекать рыбу в чешуе это не значит запекать рыбу будучи не потрошенной .
Я перепробовал запекать всякую рыбу и на мой вкус запекать крупную рыбу в чешуе является наилучшим вариантом, потому что это не только удобно и практично, но и очень вкусно .Конечно, если рыбу запекают в фольге, то чистить ее надо . Если запекают на противне, то выбор за поваром, чистить рыбу или не чистить (я не чищу ).Hо если запекают на решетке в духовке и тем более на углях, то чистить рыбу -глупое занятие .Во первых это -лишняя морока, а во вторых чешуя у такой запеченной рыбы отваливается вместе с тонкой шкуркой просто легким движением пальцев или вилки прямо целым пластом То есть удалить чешую у такой запеченной рыбы не составляет никаких проблем

в любом случае желчь и жабры надо вырезать - соус можно налить в брюхо если вынуть внутренности \\ в чешуе рыбу желательно запекать в фольге на толстых кольцах лука

А причем здесь внутреннлсти и чешуя???
Во- первых - с чешуей запекать даже полезнее (вот только вкусную кожицу тогда не поешь - поэтому я всегда крупную рыбу чищу).
И во-вторых - с внутренностями никто рыбу не готовит - всегда выпружают и промывают живот. Его еще фаршируют нарезанным лимончиком и свежей петрушкой.
Устричный соус не нужен - сибас и так супервкусный - просто посоли и специи для рыбы добавь. Я иногда макаю мякоть сибаса в слегка разбавленный соевый соус - оч вкусно!
Удачи.

Не вижу смысла портить рыбу.
В чешуе запекать-это в походных условиях.
С потрохами-это вообще трэш, испортить все дело..
Не поленись выпотрошить удалить жабры и почистить.
Весь "изюм" такой рыбы-это румяная корочка.
Да и неплохо предварительно минут на 15 замариновать в смеси соли перца масла прованских трав и лимонного или лаймового сока и снаружи и изнутри.
насчет устричного соуса-не фанат такого.
забивает вкус.
из китайцев кулинары сильно так себе.

сибас, ка ки пеленгас это отрава

Не вые. ывайся," Доширак" ешь.