Второе блюдо под названием "мясное ассорти" как себе представляете? Какие ассоциации?

Если горячее блюдо притом домашнее - то так. Это блюдо делалось на свадьбу сыну по совету опытной хозяйки, оно очень удобно для большого числа гостей, хотя рецепт кажется простецким.

Говядину, свинину (жиру чуть-чуть) и баранину (очень желательно все три вида мяса!) нарезать кусочками как на азу (3 ґ 3 см), нарезать репчатый лук (не жалеть), все перемешать, вылить целую банку готовой горчицы самой обыкновенной (это я готовила примерно 4 кг - в 5-литровой кастрюле), немного посолить, положить в глубину кусок сливочного масла, накрыть крышкой и поставить тушить. Сначала надо проследить, чтобы не пригорело, так как воды совсем не добавляют! Когда мясо даст сок, его будет достаточно, и следить в ходе приготовления уже не потребуется. Тушить на слабом огне.
В процессе соус надо попробовать и при необходимости досолить. Можно добавить черный перец горошек. Через 1 час готово, можно попробовать во всяком случае.
Лучше не передерживать, ведь завтра еще разогревать!
Это очень удобное блюдо, вообще минимум трудозатрат, даже жарить не надо, никаких брызг на плите! Вкус отменный гарантирую!

Вкусные...

Обычно мясное ассорти - это не второе блюдо, а закуска. Его подают холодным

Как есть. Мясо разных сортов на одной тарелке.

Мне кажется это скорее холодная закуска, нежели 2-е.

Это всегда была хол. закуска. Ассоциация- ресторан.

В Казахстане и Киргизии есть такое блюдо куардак (куырдак), так это оно и есть
Кстати слово кавардак тюркского происхождения и означает то, что мы привыкли под этим понимать

Если горячее - то это как правило - бараньи и свиные ребрышки, куски мраморного мяса говяжего, свиная шейка, курица - все с мангала....

Нарезка мясных деликатесов.

Ассоциации с греческим рестораном. Называется "Мясная тарелка с гриля"- там кирос, шашлычок, говяжий стейк. Соус цацики, рис, салат из капусты, паприка с гриля.

Мясное ассорти это Ухо, горло, нос, сиська, писька, хвост в одной тарелке.

разная мясная нарезка и в центре хрен + горчица!

Филе-миньон из мяса американского бычка.