Чем предпочитаете фаршировать утку/гуся?

Пробовала только с яблоками) Нравится) но, люблю, чтобы жир с гузки был весь обрезан...

Утку яблоками Гуся-кислой капустой

ничем. так ем

Сухофруктами.

Вообще-то ничем.
И гусь и утка - чрезвычайно жирные - и все, что вокруг и внутри - все впитывает массу жира.
Если ваша печень - молодая и железная - можно и капустой и грушами-яблоками и рисом набивать - пока ничего не будет. Но после 35-40 лет - прочувствуете...
Но по мне - гарнир лучше отдельно приготовить.
Вот сегодня - как раз к утке - супруга потушила квашеную капусту - с медом, лучком и сахаром - по-чешски.
С пивом - просто отлично!!!!

Гречневой кашей, с грибами и овощами (лук и морковь) Грибы с овощами обжарить, гречку отварить.

Помидорами)))

Кашей. Это классика.

яблоками. но не я, а мама когда запекает

Фаршем

Утка фаршированная яблоками с медом и виски

У нас уже есть рецепт утки с яблоками, и с апельсинами и с картофелем, но такого рецепта еще не было, утка в данном случае фаршируется смесью из яблок, сельдерея, лука и орехов – сочетание убойное. И соус для подачи интересный – с медом и виски.

Утка фаршированная яблоками

Ингредиенты:
4,5 кг утки
100 мл виски (бурбона)
сок 0,5 лимона
2 яблока
5 стаканов хлебных крошек
0,5 головки репчатого лука
сельдерей
200 г лесных орехов
180 г сливочного масла
зелень петрушки
мед
молотый черный перец
соль

Готовим:
1. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена, нарезать тонкими брусочками.

2. Репчатый лук очистить, вместе с сельдереем измельчить. Лесные орехи обжарить на сковороде и мелко нарезать.

3. Соединить яблоки, лук, сельдерей и орехи.

4. Полученную начинку жарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до тех пор пока она не станет совершенно мягкой.

5. Другую часть сливочного масла соединить с хлебными крошками и перемешать. Посолить и поперчить.

6. Утку обработать, внутрь поместить начинку с яблоками, намазать утку смесью хлебных крошек и сливочного масла и запечь в духовке.

7. После этого приготовить соус из выделившегося жира, меда, бурбона, перца и соли. Варить на слабом огне, пока соус не вскипит. Добавить лимонный сок.

8. Украсить утку зеленью петрушки, кусочками яблок. Полить приготовленным соусом.

Совет:
Вместо утки вы можете использовать любую другую птицу, например индейку. Какую бы птицу вы ни выбрали, будьте осторожны, используя столовые приборы, потому что необходимо, чтобы кожа птицы осталась целой и невредимой. Когда поместите птицу на противень, то голову утки отогните назад, а лапы соберите вместе и свяжите веревочкой.