Как пожарить яйцо чтобы края не были поджареными и низ тоже?

у меня сестра такую любит -- она не нагревает сковородку. Только поставит на огонь - сразу наливает немного масла растительного, и разбивает яйца - они даже не шипят! и огонь не сильный. А я наоборот - люблю чтобы была яичница подажеренная:)

Взбить Яйцы с солью, раскалить сковороду, вылить на сковороду, закрыть крышку и выключить плиту

Сколько лет деду? от этого и будем плясать

Газ уменьши.

Огонёк поменьше делать. Можно сразу крышечкой прикрыть и следить чтоб сверху не затянулся желток. Сначала проверять почаще, дальше опыт будет. Кстати. А почему бы не подойти к деду и попросить показать и объяснить как он жарит яйца? Мне кажется это было бы правильным. Мне 46 лет - до сих пор с матерью советуюсь. Остальные умерли уже. Кое что не успел спросить.

соль - белок быстро сворачивается.

Так у деда и спроси. И посмотри какой нагрев, какая сковорода, сколько держит.

Ой, я люблю жарить яйца в сметане. На сковородочку (маленькую) 1-2 стол. л. сметаны и разогреть, дальше в сметану выпускаю яйца (1-2 шт.), солю и готовлю до нужной густоты желтков. Края всегда остаются нежными, белыми... Надо завтра с этого начать!

Под крысочкой на маленьком огне.))

На сливоч масле надо жарить тогда) А чтобы золотистая корочка по краям, то на растительном)

...лучше яйцо- пашот сделай....

На слабом огне и под крышкой) я жарю не на масле, а немного водички лью)