Приготовление лагмана из курицы. Можно ли овощи обжаривать сразу с мясом?

Нет. Всё вместе даст много влаги и всё это не обжарится а сварится.. Я так понимаю что не хочется видеть кашу на сковородке, или я не прав?)

Именно так и надо, обжаривайте овощи с мясом, тем более курица быстро готовится...

Назовте эту еду по другому . Лагман из курицы не делают, и вообще детям такую еду врачи не разрешают.

Достаточно припустить, овощи вперед или отдельно, мясо готовится быстрее в несколько раз

Ингредиенты:
•1 кг. куриного филе;
•400 гр. свежей капусты;
•1 баклажан;
•2 – 3 сладких болгарских перца;
•1 морковь;
•2 головки лука;
•2 – 3 помидора;
•1 головка чеснока;
•100 мл. растительного масла;
•500 гр. лапши;
•Зелень (петрушки, укропа и лука);
•Кориандр;
•Молотой паприки (по вкусу);
•Молотого красного перца;
•Молотого чёрного перца;
•Соль.
Приготовление лагмана из курицы:
1.Лук нарезать полукольцами. Морковь, сладкий перец, капусту и баклажаны нарезать мелкой соломкой. Помидоры нарезать на средние дольки.
2.Филе промыть, просушить и нарезать на тонкие пластинки. В глубокую сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть и выложить куриное филе. Мясо обжарить до румяной корочки, добавить к мясу капусту, перемешать и обжарить.
3.Морковь и лук обжарить на другой сковороде, готовый лук с морковью выложить и в ту же сковороду добавить масло, положить болгарский перец и баклажаны и обжарить. Затем баклажаны и перец также выложить и прожарить помидоры.
4.Все обжаренные овощи положить в сковороду к мясу с капустой, налить бульон, добавить специи, измельчённый чеснок и хорошо перемешать. Протушить 15 минут на слабом огне.
5.Отварить лапшу в подсоленной воде. Воду слить. Готовую лапшу выложить в глубокую тарелку.
6.Сверху на лапшу лагман выложить соус и приправить мелко нарезанной зелень

Это называется-Ваджа (зажарка соус). Именно ваджа, как главная составляющая кушанья, создаёт основной вкус и насыщает блюдо неповторимым ароматом. Разделывая мясо, нарезают кубиками, обжаривают в перекаленном сале или жире до образования красивой темной корочки. После заправляют лук, нарезанный кольцами. Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляют морковь и картофель, нашинкованные соломкой.
Далее заправляют спелые очищенные от кожуры помидоры и тушат до готовности. Когда помидоры начнут выделять сок, в ваджу забрасывают болгарский перец, нарезанный полукольцами. В казан засыпают подсушенные специи – красный перец, зиру, паприку и кориандр, добавляют соль и заправляют рубленый чеснок. Добавляя стакан-полтора мясного бульона, на слабом огне тушат 30 минут.
К моменту готовности ваджи, лапша немного остынет. Для разогрева лапшу на мгновение окунают в кипяток или, положив в дуршлаг, опускают в кипяток на 1-2 минуты. Подождав, чтобы стекла лишняя вода, начинают раскладывать лапшу в глубокие тарелки или пиалы.
Узбекский лагман формируется из слоев лапши и подливы. На дно посуды выкладывают слой лапши, наверх слой подливы, затем снова слой лапши, потом подливы. В конце обсыпают порубленной кинзой, чесноком.

Лагман: отдельно лапша и отдельно мясо с овощами. Да хоть кура)))) Лук+чеснок на сковородку, потом мясо. Зира. Ну, если Вы лагман готовите.