Вторые блюда

Дорадо жареная целиком?

Домашние меня озадачили. Заказали на ужин именно эту рыбину и именно целиком. Что бы была не сухая, но с корочкой. А я, честно говоря, хорошо жарю только рыбное филе, целиком только запекаю. Не знаю как подступиться. 3 рыбины, не чищеные, не разделанные. Понятно, что нужно срезать плавники, выпотрошить, от чешуи почистить ( это самое страшное). А дальше что? Как-то давно готовила в духовке, получилось вкусно, но скорее вареное.
Кто готовил, поделитесь пошаговым рецептом. Желательно с минимум приправ и что бы не разваливалась в кашу.
ГВ
Галина Воробьева
6 830
все просто - главное выпотрошить и удалить жабры, затем обвалять в муке смешанной с солью и жарить
ДК
Дарья Козина
37 191
Лучший ответ
А у меня все простенько..
все ненужное обрезаю, потрошу, промываю, смазываю растит. маслом с солью, делаю глубокие надрезы и в духовку...
Юля Новикова
Юля Новикова
73 185
Чешую не снимать !!!Выпотрошить и убрать плавники (они могут горчить) . Надрезать поперёк несколько раз кожу с обеих сторон, неглубоко, но до мякоти, смешиваем сок лимона с ол. маслом плюс перец / соль, смазываем хорошо этой смесью рыбу изнутри и снаружи, и жарим с двух сторон на сковороде -гриль до готовности . Фффсе . Приятного аппетита .
DS
Devushka S Krg
77 731
Самая вкусная жареная рыба получается так-выпотрошьте её,почистите (плавники не срезайте!), посолите, обваляйте в муке и просто пожарьте на подсолнечном масле.
Сковороду не мойте, а сразу после рыбы пожарьте много лука и подайте вместе с рыбой
Ольга Вергун
Ольга Вергун
89 812
Devushka S Krg Дорадо на подсолнечном масле? Это примерно как борщ на бульонных кубиках ...
Срезать плавники совершенно не обязательно.
Очистить и выпотрошить рыбу, посолить, поперчить, обвалять в муке (без фанатизма).
Если рыба крупная - перед обваливанием надсечь тушку по диагонали несколько раз.
Жарить в кипящем масле по 5-7 минут с каждой стороны.
Елена Борец
Елена Борец
45 739
Запекаю в форме с овощами
Madina Sabyrhanova
Madina Sabyrhanova
25 571
Выпотрошить, чешую снимать совсем необязательно, как и плавники. Рыбка тонкая, жарится 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде. Специи - по вкусу. Но, имхо, чёрный перец и соль - достаточно. Перед подачей сбрызнуть лимоном.

Мука - нафиг.

Я вообще не знаю другого способа обращения с этой нежной рыбой)
Елизаветик ))))
Елизаветик ))))
22 432
Я жарю любую рыбу одинаково, очищеную тушку мою кладу на бумажное полотенце, чтоб вода ушла, поливаю со всех сторон лимонным соком, в тарелке с мукой смешиваю перец соль и приправу для рыбы, смесь попробуйте она должна быть соленой, обмакиваю в этой смеси рыбу, на разогретую сковороду кладете рыбу и обжариваете со всех сторон, если плавник хорошо вытягивается рыба готова, при жарке я поливаю соком лимона так же, жарте на умереном огне, так чтоб поджарилась одна сторона, а потом перевернете на другую, а не постоянно ворочить рыбу
Анастасия Короткова
Анастасия Короткова
19 924
Рыбу перед жаркой хорошенько промокнуть бумажным полотенцем насухо и на разогретую сковородку, тогда не прилипнет, и не надо в муке обваливать
АР
Анастасия Рудомётова
2 360

Похожие вопросы