Рецепт теста для чебуреков, подскажите пожалуйста.

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

делаю тесто как на пельмени, только вместо воды добавляю молоко и еще немного растительного масла, тесто эластичное, не рвется и чебуреки получаются пупырчатые, золотые и с нежным хрустящим тестом

Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана кипяченой воды, 2 стакана муки, соль

В тесто для чебуреков нужно добавлять немного растительного масла или маргарин. 1-2 столовые ложки. Тогда оно будет красиво пузыриться и будет как немножко слоеное. Еще тесто для чебуреков запаривают горячей водой или молоком. Оно нежнее получается, чем замешиваешь с холодной водой.
4 стакана (250 мл) муки;
1,3 стакана воды;
1 яйцо;
1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира) ;
соль
Вскипятить воду с солью и маслом и заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть . Добавить яйцо и остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать расстояться не менее 1 часа.
А если к этой " раскладке" добавить еще и пару ст. ложек водки, тесто будет "таять" во рту.

Думаю, что все делают по-разному.. .
А я делаю так:
1) можно сделать обычное пельменное тесто:
2 яйца, стакан теплой воды, соль по вкусу, муки столько, что получилось крутое тесто.

2) а можно сделать по-другому:
стакан теплой воды, 2 ст. л. растительного масла, соль, мука.