Чем можно размягчить мясо? Тушу уже часа 2 - всё бестолку.

кислота (томат, уксус и проч) и и водка (не шучу)

Мясо надо тонко порезать до тушения

соевый соус добавьте

Так какой зверь и от какой части туши мясо?

ничем, может мясо такое, а может банальный перегрев пошел, коллаген, который придает мясу холодцовую мягкость "вытопился" и остались жесткие волокна, они в принципе не могут размягчится

..кроме тушения ничем уже не размягчите... ну если только в духовку поставить и пусть там томится...

Вообще вино сухое добавить или яблочный сок, кисленький, он смягчает немного

если животное старое - его варить надо 6-10 часов.
Отсюда и разница - то ли вы покупаете мясо бычка (которого забивают на мясо в возрасте 2 лет, а то ли коровы, котоую держат 10-12 лет для получения молока, и только после этого забивают и продают в виде мяса.
если покупаете на рынке - всегда можно спросить. А если в магазине - никто не знает что это за животное и какого оно возраста.

такое мясо. Добавляйте жидкость и тушите до мягкости.

Киви добавьте. Но я против. Вы не умеете мясо готовить.

Была раньше такая "приправа" размягчитель мяса. Сейчас нет. Тогда и мяса толкового не было. Вам только тушить и тушить, увы. Ну нет же у Вас глютомата или нитрита, хоть и они на первой стадии должны быть))))

2 мала еще 2 и все получится

сода, хлорная известь, щёлочь, азотная кислота....

киви попробуй

Если только соком лимона зальешь...

воды больше

Я обычно в перемороженное мясо добавляю майонез - столовую ложку. А потом тушу как обычно, в латке, минут 40.