Ваш проверенный простой и любимый рецепт целой курицы с грибами.

Курочка, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге.
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Берёте:
- тушку курицы
- шампиньоны 4 крупных
- лук 2 средних
- чеснок 1-2 зубчика
- масло 1 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
- соль
- перец черный молотый 1/3 ч. л.

1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Лук режем помельче.
3. Шампиньоны тоже режем, но необязательно слишком мелко. Если грибочки крупные, то достаточно 4 штук, а если мелкие, может понадобится штук 8-9.
4. Лук обжариваем в одной столовой ложке оливкового масла (любое растительное тоже подойдет, но с оливковым получается душистее).
5. Отправляем к обжаренному луку грибочки. Тушим все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Солим, перчим.
6. Один-два зубчика чеснока рубим мелко. Приправляем чесноком начинку, уже снятую с огня.
7. Теперь заполняем брюшко курочки начинкой.
8. Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем ниткой. С зубочистками, гораздо меньше мороки, только брать нужно не ароматизированные, а обычные, деревянные.
9. Тушку цыпленка солим, слегка перчим и обильно смазываем сметанкой. Проделываем это осторожно, чтобы не уколоться о зубочистки.
10. Кладем подготовленную курочку в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрываем сверху вторым концом фольги. Упаковываем в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили "налево", а пропитывали нашу курочку.
11. Теперь переставляем форму в разогретую духовку или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. В аэрогриле нужно выставить температуру 260 градусов, скорость СРЕДНЮЮ и ОБЯЗАТЕЛЬНО поставить расширительное кольцо, чтобы верх курочки не пригорел в процессе. В духовке форму помещаем на СРЕДНЮЮ решетку.
Так как тушку мы нафаршировали, готовится такая курица будет несколько дольше, чем не фаршированная. Курица весом 1,5 кг будет запекаться примерно полтора, а может, даже и два часа. Рассчитывайте на это, если готовите к приходу гостей.
Где-то после одного часа можно начинать присматривать за готовностью, периодически приоткрывая фольгу. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать получше зарумяниться.
Готовую курочку освобождаем от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки. Курицу можно сразу разрезать на порционные кусочки, разложить на блюде с гарниром, полить все вытопившимся соком и посыпать зеленью.

корочка-гриль плюс поливать каждые 10 минут тем что выкипает на поддон

..так натрите ее специями.. сметаной или просто маслом.. нафаршируйте ее лук.. картофель.. грибы... уложите в форму... и запекайте минут 40.. час.. в процессе запекания можно поливать соком который образуется под курицей... уже готовую можно смазать сливочным маслом в которое добавлена измельченная зелень и чеснок..

В духовке. Натираете, шпигуете курицу чесноком, обмазываете целиком горчицей, майонезом, внутрь грибы и в духовку на соль, в утятнице, в фольге, рукаве.

И кстати, вместо соли можно выложить картошку.

Но не откажусь и от салата - курица с ананасом и грибами. К слову

Помытую и высушенную курицу кладете на противень засыпанный солью и до готовности)
На сковороде жарите картошку с грибами)

Тушу кладем в форму выстланную фольгой. Форма должна быть чуть больше размера курицы, чтобы грибы еще поместились и сок не растекался по всей форме. Вокруг целые грибочки. 170-190 градусов 1-1,5 часа в духовке. Грибы перевернуть. Они будут в соке из курицы параллельно готовиться. Получится сочная и хрустящая курочка. И грибочки с корочкой. Очень вкусно.