Зачем в начинку для чебуреков кефир добавляют ?

Впервые слышу!, даже в голову не приходило подобное готовить ((

В фарш надо немного воды для сочности Где вы видели кефир????

нормальные люди не добавляют.

Для пышности теста
Чтобы не тоненький был, а как лавашек толстый

Для сочности.

обычно воду или лёд чтоб сочнее была и был бульон когда откусываешь

Не смотрите Вы на то что всё пишут в интернете, горе-мастера по чебурекам еще и не такое напишут. Надо смотреть там, где пишут именно об узбекских к примеру или от крымских татар про чебуреки. Никогда не кладут кефир в ФАРШ, в тесто возможно, и то-под вопросом, а нужно-ли?. Я, никогда не кладу кефир, мне достаточно воды муки масла раст соли сахара и водки, а в фарше у меня присутствует мясо лук специи соль сахар, да и льда впрочем не кладу для сочности, просто перед начинением подмораживаю слегка фарш и все, для сочности и лука побольше с лихвой.

Для сочности, можно и сметану с газировкой добавлять. Очень вкусно получается. Проверено, мой любимый рецепт.

КТО добавляет? Вас обманули.

добавляйте холодную воду, если кефир по любым причинам не подходит

Прям в фарш? в готовом виде придаст кислятину на вкус и "отсечется"-хлопья будут в начинке.

А вот Вы объясните как грузины делают чебуреки, если у них сроду кефира в продаже не было...

кислота придаёт пикантности мясному фаршу

-:) Исключительно дурное воспитание ...

У евреев вообще не мешать " мясо ягнёнка ( телёнка ) с молоком матери ", то есть молочное с мясным