В каком кляре или соусе запечь рыбу?

Если кляр, то я за пивной) Стакан светлого пива, 1 яйцо, стакан муки (может понадобиться больше), тертый сыр (около 100 г), соль и специи.
А если соус, то под маринадом-моя любимая рыбка. Морковь, лук, томат, вода, лавровый лист, соль, специи... Многие добавляют уксус, для меня он там не нужен.
Если рыбное филе (в идеале красной рыбы), можно запечь под соусом "Бешамель" и сыром. Ням)

Три яйца и стакан муки +приправы

Жирную - с цитрусовыми, белым вином и тд . К суховатой рыбе отлично подойдут бешамели и другие соусы на масле . В кляре рыбу жарят . Во фритюре .

Рыба, запеченная в сметане

Рецепт: Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1–2 минуты и посолить.

Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5–6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Запекать можно филе осетрины, севрюги, белуги, судака, сазана, щуки и другой рыбы.

Состав продуктов: На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) — 800 г картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г. свежих белых грибов, 25 г сыра, 2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки масла.

Именно запечь? Вообще без кляра. Под шубой из овощей, или под сыром

Укладываю филе или стейки на овощную подушку, смазываю сметанно чесночным соусом, специями присыпаю, и в духовку.

Нарезать лимоны положить рыбу на лимоны и запечь, вкусно.

В кляре жарят..))

Не запекай

Очищенную рыбу кладешь на сковороду или противень, застланный фольгой. Солишь, перчишь черным перцем, засыпаешь резаным репчатым луком, заливаешь сметаной. На сковороде - ставить на небольшой огонь под крышкой. На противне - из фольги делаешь "Блюдо", загибая края фольги. Называется "Рыбное тэбэ" (татарское блюдо). Время 25 минут на сковороде, 35 - в духовке, если не прогревала предварительно).

Не запекай)

какую рыбу?