Подскажите пожалуйста какое- нибудь вкусное блюдо из утки?

Утка запеченная с яблоками. утка вообще вкусная, когда в духовке приготовлена.

Я обычно утку натираю солью и специями и засовываю в рукав для запекания в духовке. Можно добавить туда яблок, чернослива или грибов и овощей.

Жареная утка с апельсиновым мармеладом
На 2 порции:
1 потрошеная утка весом 2 кг,
2 апельсина,
соль, черный перец,
6 ст. л. мармелада.
Для соуса:
3 ст. л. мармелада,
5 ст. л. виски.

Противень для запекания смазать маслом, положить на него утку. Духовку разогреть до 190°С.
У апельсинов обрезать кожуру вместе с внешними мембранами, вырезать мякоть и отложить.
Из остатков апельсинов выжать сок, 2 ст. л. сохранить, а остальным хорошенько натереть кожу утки, чтобы она пропиталась соком. Натереть утку солью и перцем. Половину отложенной мякоти апельсина приправить, нафаршировать брюшко утки.
Поместить утку в разогретую духовку на 1,5–2 ч. За 15 мин. до окончания извлечь утку из духовки, обмазать 3 ст. л. мармелада, а затем продолжать запекать до образования аппетитной румяной корочки.
Для соуса собрать с противня 3–4 ст. л. вытопившегося утиного жира, смешать его с мармеладом и виски, прогреть до растворения мармелада, развести оставшимся соком и залить оставшуюся мякоть апельсина.
Утку украсить тонкими ломтиками апельсина и листьями кресс-салата. Подать с жареным картофелем и зелеными овощами.
===
Жареная утка с клюквой (чешская кухня)

Необходимые продукты:
утка - 1 шт.
соль
бекон - 100 г
масло сливочное - 50 г
коренья - 100 г
лук репчатый - 50 г
яблоки кислые - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
гвоздика - 4 бутона
перец черный - 6 горошин
лавровый лист - 1 шт.
вино красное - 100 г
мука пшеничная - 30 г
клюква свежая или замороженная - 2 ст. ложки
лимон - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Утку натрите солью внутри и снаружи.

Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.

В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.

Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Утка с начинкой из соленых грибов

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт.
- соленые грибы (грузди, чернушки) - 400г
- репчатый лук - 1 шт.
- шпик - 200г
- петрушка (зелень) - 20-30г
- тмин - 1/2 ч. л.

Подготовленную утку обсушить, слегка посолить (ведь начинка из соленых грибов) . Приготовить начинку. Лук мелко нарезать. Шпик растереть в ступке вместе с зеленью петрушки и тмином. Соленые грибы мелко порубить, прибавить к ним измельченный лук, растертый шпик с петрушкой и тмином, все перемешать и этой смесью начинить утку; зашить брюшную полость.

Утку смазать сметаной или маслом, положить на противень спинкой вниз, подлить 1 стакан горячей воды и поставить в сильно разогретую (250С) духовку, а потом жарить при более низкой температуре (170С) до готовности. Во время жарения периодически поливать утку образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она равномерно зарумянилась.

Когда утка будет готова, удалить нитки, вынуть фарш и разделить ее на порционные куски. Уложить на блюдо кожей вверх, вокруг положить фарш и все полить процеженным соком из-под утки.

Жареная утка с мёдом
1 утка; 4 зубчика чеснока; 6 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. сух. вина; 2 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. мёда
Обдать утку со всех сторон кипятком. Я отрезаю крылья и лишний жир (затем использую в другом рецепте) . Чеснок раздавить ножом, размять и порубить в кашицу, смешать с соевым соусом, вином и мёдом. Смазать утку этой смесью со всех сторон, выложить на решётку, решётку поместить в вок с 0,5 литра воды. Готовить утку в духовке при температуре 180С в течение 2-х часов, каждые 15 минут смазывая медовым соусом. С образовавшегося соуса слить лишний жир, выпарить на треть, посолить, загустить с помощью крахмала. Подавать, нарезая ломтиками, с постным клейким рисом и соусом.

Яйцо.

Утка с апельсинами!
Утку режите на куски (произвольно) , заливаете водой в утятнице, как вода закепит (посолить её, поперчить) , добавить белое сухое вино (добавлять переодически как вода будет испаряться) , уйдёт около бутылки. За 15-20 мин до готовности добавить тертый корень имбиря (по вкусу!) , затем минут через 5 - апельсины, нарезанные кружочками, можно ещё немного карри, стакан сметаны или больше, как хотите. ! Довести до готовности.
Можно делать, как в духовке, так и на плите в утятнице.
Приятного аппетита!

утка по-английски
Ингредиенты:

Утка - 1000г, хлеб - 100г, лук репчатый - 1шт, сливочное масло - 4ст. л. , бекон - 100г, петрушка - 2ст. л. , соль, перец

Способ приготовления:

Выпотрошенную тушку утки промываем, обсушиваем, солим, перчим. Лук мелко режем и пассируем на масле вместе с предварительно ошпаренным и нарезанным соломкой беконом. Затем добавляем хлебные крошки, размешиваем и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки. Приготовленным фаршем начиняем тушку и зашиваем. Фаршированную утку смазываем маслом, кладем в сотейник и запекаем, периодически поливая маслом.

При подаче утку разрезаем и поливаем соком, в котором она запекалась.

Утка с овощами
Состав: утка, 4-5-средних картофелин, 1 морковь, лук репч 1 шт., пучок зелени, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки слив. масла, 1 стакан кетчупа или томатной пасты, лист лаврушки и черн. перец горошком 1-2
Приготовление: Нарезанную на порционные куски утку обжарить в слив. масле до золотистого цвета, после добавить 2 ст. ложки муки и жарить еще 5 мин. Переложить утку в кастрюлю, добавить водички так, чтобы утка чуть-чуть скрылась в воде. Тушить 30 мин. После добавляем все оставшиеся ингредиенты и готовим до полного приготовления картофеля. Получается очень нежная утка в овощах. Приятного аппетита!