Подскажите пожалуйста какое-нибудь ВКУСНОЕ блюдо из баклажан?

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

порежьте баклажаны пластинками вдоль, обжарьте, и заверните в них творожный сыр, смешанный с грецкими орехами и чесноком.

Икра из баклажан . С помидорами и чесноком. Очень вкусно.

харавац!! !

А я солю баклажаны, но не в прок, а покушать сейчас: отварю баклажаны целиком в соленной, немного надрезав вдоль баклажана. Жарю лук. В кастрюлю укладываю баклажаны крупными кусками, перекладывая их жаренным луком, свежим чесноком и кольцами порезанные томаты, слой повторить, пока не закончатся баклажаны. Не забудьте укроп или другую любую зеленушку, перец горький.

Я делала просто. бланшировала баклажаны, чтобы кожура не горчила, затем резала вдоль, обваливала в муке жарила, сверху чесночок. Можно на обжаренные баклажаны положить сыр с чесноком и на несколько минут в духовку или микроволновку (чтобы сыр растаял) .
Вкусно, когда бланшированные баклажаны нарезаные кольцами, обжариваете, потом также кольцами обжариваете помидоры, укладываете в банку слоями между слоями - чеснок, затем паровая баня (для стерилизхации и под закатку. Вроде называется "грибочки" Вкусно!
А вообще, самое вкусное блюдо то, которое сами придумаете.

Рататуй!

Шашлык!