Подскажите ПРОСТОЙ не очень калорийный рецепт куриной грудки

попробуйте пожарить грудку, замаринованную в специях и масле, но пожарить не просто на сковороде, а упаковав ее в пергаментную бумагу (как конвертик), весь сок остается внутри и придаст сочность, при этом некоторая прожаристость получится

Потушите с луком, овощами, грибами.
можно в горшочках с картошкой в духовке....

Порезать крупным кубиком, быстро обжарить до румяности в раскаленном масле, убрать с огня. Залить сливками (подойдут 10%),тушить на маленьком огне минут 7. Соль, специи, рубленная зелень-за 2 минуты до готовности.

На толстенькой грудке делаете вертикальные поперечные надрезы, но не до конца, толщиной около 1,5 см (как будто хотите порезать её на "отбивные", но не прорезаете до конца). Натираете солью/перцем, можно приправами по вкусу (например, прованские травы). В каждый надрез засовываете вертикально по тоненькому ломтику помидорки и сыра, немного смазываете майонезом. На дно толстой сковородки чуть водички и масла, укладываете грудки и под крышкой на маленьком огне до готовности.. Потом дорезаете до конца - и получаете порционные ломтики курицы+помидор+сыр.
Всё это делается даже быстрее и проще, чем пишется...) Лучше, конечно, в духовке. но и на сковороде очень даже ничего.

Я часто тушу куриное филе с овощами (лук, морковь, томаты, в сезон - сладкий перец), с небольшим добавлением воды или томатного сока или сливок. Легко и вкусно

Куриные рулетики "Боярские"
Состав:
Куриная грудка - 1 шт., морковь - 1 шт. (среднего размера), твердый сыр - примерно 50-70 г., чеснок - 2-3 зубчика, майонез, петрушка, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Куриную грудку разрезать на тонкие пласты (у меня с одной грудки получается 6-8 шт.), слегка отбить, посолить, поперчить и отложить на некоторое время...
Готовим начинку! Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к ней натертый сыр, мелко нарезанную петрушку, чеснок (пропущенный через пресс), все перемешать, добавить немного майонеза и соли по вкусу.
Начинку заворачивать в подготовленные пластинки курицы, закрепить зубочистками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать их можно как горячими с гарниром, так и охлажденными как закуску, только тогда порезать их поперек.
Или-же: Куриные грудки по-восточному
Курица (грудки) — 500 г
Соевый соус (солёный) — 4 ст. л.
Мёд — 2–3 ст. л.
Масло растительное (совсем чуть-чуть)
Чеснок — 3–4 зубчика
Перец черный молотый
Карри
Имбирь молотый
1. Куриные грудки тщательно промойте, нарежьте порционными кусочками.
2. Посолите их, приправьте черным молотый перцем, имбирем и карри.
3. Чеснок выдавите с помощью чесночницы, добавьте к грудкам.
4. Тщательно перемешайте грудки со всеми приправами, оставьте мариноваться на 1 час.
5. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мёд. Подождите, пока мёд растает, и аккуратно перемешайте его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
6. Выложите куриные грудки на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.

На пару сделайте.

Свари в воде.

я делаю проще, мариную в небольшом количестве майонеза и соевого соуса и приправы (только предварительно ее надо нарезать), через пол часика жарю на сковороде в кляре, получается очень сочной и вкусной

Здесь я предложу ему альтернативу - крабовое мясо. И дешевле, и легче!