Можно ли есть картошку запеченную на 35%? Соланин уже разрушился? Или что там...

Если тебе вкусно, то ты даже сырую картошку есть можешь.
Если в картошке есть солонин, то он и в приготовленной останется.

Хоть сырую трескайте )

Каа Вы меряете степень запеченности? До 35, 55%?

соланин содержится в зеленых частях клубней. (именно поэтому картошкой травились, пока не выработали технолонию окучивания, при которой клубни скрываются от солнца землей)
при варке не портится. остается где был.

конечно нет, необходима 36,6% готовность

В картошке солонина нет, если только она не зелёная

Да можно и сырую грызть

Мочанина испарится и будет не вкусно

соланин только в зеленом, незрелом картофиле содержится

При готовке он никуда не делся. Там и остался.
В теории отравиться соланином можно при употреблении в пищу варёного пророщенного картофеля с кожурой, зеленых картофельных очисток. Но поскольку это никто не делает, нет зафиксированных случаев интоксикации соланином из картофеля. Большая вероятность отравиться токсином из других источников, например, ягодами от ботвы картофеля, поскольку они содержат высокую концентрацию яда.
Спелый картофель содержит всего 0,05% токсина. Но старые, позеленевшие, пророщенные корнеплоды содержат повышенную концентрацию яда. Для лёгкого отравления достаточно всего 20 мг токсина. ВНИМАНИЕ: Наличие в крови 200-400 мг соланина вызывает летальный исход. А поскольку токсин всасывается в кровь не полностью, то для присутствия такого содержания яда в крови, в кишечнике должно быть большее количество соланина. Но употребить в пищу такой объём токсина достаточно проблематично.

только как закусь и то с хреном