как вкусно приготовить хек?

пожарить и стушить с овощами

потушить обжаренную в муке рыбу в соусе.
соус: обжарить лук морковь, добавить соль сахар перец лаврик, томатной пасты 2 ст. л, воды горячей стакан

Потомить с луком. Очень просто, очень вкусно. Готовила так и минтая и хека, и треску-просто обалденно. Сначала не поняла прикола, прочитав рецепт, даже скептически отнеслась, попробовав, поняла, что зря. Ссылку даю на рецепт с минтаем, там и мой отчет есть. В общем, советую!)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151438/

Да сопстно ...как любую другую мороженую рыбу : панировка, обжарка, и дальше можно дотушить в любом соусе, который вам позволит воображение . Вкусно пробовала в Польше, именно хек : пассеровка из лука, моркови и томатов, и на это выкладывался запечённый целиком сладкий ( красный ) болгарский перец, большой и мясистый, запечённый предварительно . Очень вкусно .

Хорошенько обжарить и подать под соусом тартар.
Хек под соусом тартар.
Нам понадобится:
500 г филе хека (уже размороженного);
одно сырое яйцо;
панировочные сухари; соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
четыре вареных желтка;
1.5 ст. л. зернистой горчицы (готовой);
один вареный белок;
100 мл оливкового масла;
четыре ст. л. лимонного сока;
две ст. л. мелко рубленных маринованных корнишонов;
ст. л. измельченных каперсов;
пучок петрушки;
соль, свежесмолотый черный перец по вкусу.
Сначала делаем соус.
Вареные желтки протираем в мисочку через сито, добавляем горчицу и растираем.
Затем вливаем понемногу масло и взбиваем, сначала ложкой, потом маленьким венчиком.
Вливаем лимонный сок, добавляем соль. перец и взбиваем все вместе.
Затем кладем измельченную петрушку, огурцы и каперсы, перемешиваем. Добавляем измельченные белки, пробуем. Если получилось кисловато-можно добавить немного сахарной пудры.
Убираем соус в холодильник.
Тем временем раскаляем в большой сковороде масло. Филе хека режем большими порционными кусками, обмакиваем в подсоленное яйцо, затем окунаем в панировочные сухари. Обжариваем на среднем огне БЕЗ КРЫШКИ с двух сторон, до румяной корочки. Подаем с отварным рисом и соусом тартар.
Приятного аппетита!

Поджарить.

1. Пожарьте из хека котлеты, и пусть они в соусе (луково-томатном) пропитаются несколько часов хорошо.
2. Обжарьте кусочки филе, затем протушить в огуречном рассоле + зажарка лук, морковь + ложка сметаны+горчицы (=майонеза) + любимые специи. (можно постный вариант - без обжарки + на крупной терке соленые огурцы и морковь, залить огуречным рассолом + специи и протушить.. получается сразу рыба и гарнир)

Рыбу отварить в воде, разобрать от костей, мелкими кусочками, добавить обжаренные лук и морковь, 1 зуб, чеснока выдавить, порезать укром, немного, заправить майонезом, немного. Очень вкусно!!!

После минета