как вкусно приготовить рыбу ментай или хек? делимся проверенными рецептами!

Очень быстро. Минтай пожарить как обычно в муке до корочки. Выложить в чашку, на сковороде пожарить лук (побольше) полукольцами, добавить сметану (за неимением - майонез, жирновато на мой вкус, но - пойдет) . Выложить туда минтай жареный, и пропарить под крышкой, перемешав, можно зелень добавить. Смысл крышки в том, что минтай сам по себе сухой и резинистый, лук и сметана смягчат и сочности придадут.
И под маринадом тоже хорошо получится.

С минтая, оттаявшего но не совсем, снять кожицу, руками растеребить мякоть на маленькие кусочки, добавить яйцо, две ложки майонеза и две ложки муки. Печь как оладьи. Отличные рыбные котлетки получаются

МИНТАЙ ПОД МАРИНАДОМ
Для маринада:
Морковь 2 штуки
Лук - 2 луковки
Сметана - 250 г
Майонез - 2 столовых ложки
Уксус - 1чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Обжариваем на сковороде лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем сахар, соль, уксус, сметану, майонез. Добавляем немножко воды итушим на медленном огне до готовности.
2-3 тушки минтая порезать кусочками, обвалять в смеси муки и соли. Обжарить на растительном масле.
В кастрюлю уложить слоями: маринад+рыбка+маринад.. Дать настояться пару часов.

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

купите пикшу, она сочнее и мягче)))

жарить, потом майонез с морковью

Обжарить рыбу, отдельно обжарить лук, соединить, добавить немного водички и кусок сливочного масла. Все потушить под крышкой.

Нам нравится хек в кряре: пиво, яйца, черный молотый перец, свежий укроп, соль и мука конечно. Обмакиваешь рыбу в кляр и на сковороду. Вот и все

в жижке с овощами.

Либо в кляре пожарить (яйца, молочка чуть-чуть, мука) , рыбу в кляр и на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Либо запечь под майонезом со специями

На противень морковка лук естественно порезанные рыба сверху слой ещё морк лук все помазать майонезом и на 30 минут в духовку за 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром приятного аппетита.