Подскажите пожалуйста самый просто рецепт рыбных котлет ( есть фарш из сома, остальное докуплю, что надо)

Добавить какой то наполнитель -хлеб или тертые овощи и яйцо ДЛя вкуса лук

Соль перец фарш и в пароварку

сом рыба жирная и лучше фарш сделать как оладушки - добавить яйцо и муку и лук прокрученный или очень мелко порезанный -специи для рыбы -можно немного сушёного красного перца чуточку
жарить на растительном масле с добавлением сливочного - оно заглушит запах рыбятины

Лук и морковку можно пассерованную
Добавить, и 1 зубчик чеснока

Лук, хлеб вымоченный в молоке, яйцо, свежий рубленный укроп. Для панировки - сухари.

Лук, хлеб, замоченный в воде, соль, чёрный перец. Планировка.
Жарите и все.

опоздала, но все равно дам совет затак.. фарш, взбитое яйцо, две ложки манной крупы, мелко луковицу, соль, перец, мускат, прованская травочка.. жарить на большом огне и в много масла..

..в фарш добавить лук.. булочку вымоченную в молоке... соль и белый перец... яйцо.. ложку муки или манки... хорошо вымешать и дать фаршу постоять в холодильнике пол часика.... и можно жарить...

Лук в мясорубке измельчите или в блендере или на терке, батон намочите в иолочке или в воде соль перец, 1 яйцо сырое, перемешайте хорошо, лепите котлетки, обваливайте в сухарях и жарьте, сало не добавляйте

3\4 фарша, 1\4 хлеб, иначе жесткие будут

В фарш лук мелко режу и зелень по желанию добавляю (укроп, петрушка) + яйцо + соль, перец. Когда формирую котлеты, небольшой кусочек сл. масла заворачиваю вовнутрь, панирую в муке. Готовые котлеты целиком заливаю соусом (лук обжарить + томат, помидор + вода + лавр. лист, перец + выравнить вкус солью, сахаром = протушить) и на медленном огне довожу до кипения (+2 мин), выключаю и часов на 6, а лучше на ночь оставляю пропитываться (иногда соуса не остается, котлеты все впитывают). Можно есть как теплые так и холодные.

Я делаю как Елена Елена, можно ещё добавить хлеба

Осетринки как наполнитель, вообще то у сома только печень едят.

давно не делала, но люблю рыбные котлетки. Рецепт мой такой - рыба, лук, жирная свинина 100 грамм примерно, яйцо конечно и все, обваливаю в муке

мука, лук, перец черный молотый, яйцо, лук прокрутить смешать с фаршем, яйцом, перцем, обвалять в муке и зажарить

Сухари белого хлеба ( они забирают лишнюю воду и позволяют добавить овощи : помидоры, сл. перец, тыкву и тд), лук ( через мясорубку не пропускать, как можно мельче порезать ), специи зелень
для панировки мука, яйца. панировочные сухари.
котлету сначала обваливаете в муке, затем в яичном растворе ( взбиваете яйца и разбавляете водой) , потом в панировочных сухарях, при жарке создается защитная рубашка и она не дает выйти жидкости

Рыбные котлеты хороши, если туда добавить обычное сало, перекрученное на мясорубке.
Ну и перец, лук, размоченный батон.

Рыбная котлетная масса: источник: Учебник для поваров )

Подготовленную рыбу нарезают на небольшие кусоч­ки, пропускают через мясорубку, добавляют соль. Фарш намешивают и ставят для охлаждения на 5 – 10 мин в холодильник. Белый черствый, хлеб зачищают от корок, замачивают в холодной воде или молоке до набухания, соединяют с рыбой и пропускают два раза через мясо­рубку. Котлетную массу тщательно вымешивают, вводя небольшими порциями холодную жидкость. На 1 кг мякоти рыбы расходуют 150 – 250 г белого хлеба, 300 г во­ди или молока, 9 – 12 г соли {можно добавить сливочное масло). Содержащийся в котлетной массе хлеб связывает жидкость, что делает изделия пышными и сочными.

http://www.op-lya.ru/cooking-fish/275-cutlets-tender-tender (рецепт хороший, рыбу берите ту, которая у вас есть)