как правильно приготовить -плов

руками повара узбека

Главное хорошее мясо КАк на Кавказе баранина А то и с курицей и с колбасой а тоже называют плов

Из пропаренного риса, всегда получается рассыпчатый. Слегка промой и замочи на часик.
И не лей много воды. Достаточно, чтобы рис скрылся, а по ходу приготовления, подливай по 50 гр, если вода выкипит.

Главное-хороший казан.

Приготовить правильный и вкусный плов-это не просто, целая наука, но пробовать и учиться нужно.

Пропорции мяса, риса и моркови - 1:1:1. Если сможете достать бараний курдюк - будет не плов, а БОМБА!!! Вытопить жир из курдюка, бросить мясо, прожарится - порезаный репчатый лук, затем порезанную на соломку морковь, посыпать зирой. Добавить чайную ложку куркумы - тут осторожнее, если слишком много, будет горчить. как следует все перемешать. Насыпать промытый рис, в рис напихать зубчики чеснока в шелухе. Залить кипятком на 1,5 см над поверхностью риса. малый огонь, накрыть крышкой и ждать 15 - 20 минут. Потом перемешать и наслаждаться. Если курдюка нет - обычное растительное масло, но много.

Приготовить плов это целая наука, надо один раз посмотреть, как это делает настоящий узбек))

Зачем Вам - "правильно"?..)))

Лучше приготовьте - вкусно!)))
вкусно - для Вас и для тех, с кем вместе трапезничать будете...)))

~*
P.S.
Я сейчас заглянула по этой ссылке:
https://aif.ru/food/diet/1451650

Там про узбекский плов... казахский... азербайджанский...))
и ещё другие, необычные - рыбный...))) вегетарианский))) и др.
Надеюсь, все они "правильные")))))

И ещё там советы - какой выбрать казан...))

Делаешь зирвак, засыпаешь рис, заливаешь водой - через полчаса готово.

я в мультиварке варю, получается ну оочень вкусный и рассыпчатый плов

Моешь рис 5 раз. Смазываешь рис тмином, кориандром, базиликом, укропом, короче прянностями на свой вкус. наливаешь сантиметр масла в казан, масло раскалилось бросай туда размороженные кусочки мяса, как пожарятся минут 5 добавляй туда резанный лук, помидоры томатную пасту, овощи, туши все это 40 минут, потом добавляешь рис и неразмешивая все ЭТО заливаешь воды чтобы покрывало рис на 3 сантиметра или 2 непонмю, ну и все, втыкаешь чесноки накрываешь крышкой и терпеливо ждешь на малом огне не открывая крышку, пока рис впитает воду

ты прочитать не можешь в интернете как готовить? много литературы. и не руками повара узбека, как отвечает тебе один, а своими приготовишь. на будущее-у таджиков плов тоже офигенный, и у азербайджанцев, правда у последних технология приготовления другая. так что дерзай, читай, а здесь не надо вхолостую время проводить

Помидоры в плове??? Ну не знаю. Мы живем в регионе, где плов это наше национальное блюдо. Рис пропаренный - это смерть для плова. Есть специальный пловный рис, он прозрачный и полукруглый. Мясо - баранина. Специи: зира (в семенах), чеснок (головка на казан не чистить, класть целиком), куркума, возможно добавить и другие специи. Без казана плов не получится, это факт! Крышку, после того как добавили рис и воду, лучше не открывать! Остальное смотрите в интернете.